Gutuile, cu parfumul lor inconfundabil, se transformă într-un gem delicios, perfect pentru a fi savurat pe tot parcursul anului. Această rețetă tradițională păstrează gustul autentic al copilăriei, cu o textură fină și o aromă dulce-acrișoară, accentuată de scorțișoară și zahăr vanilat. Fie că-l întinzi pe o felie de pâine proaspătă, fie că-l folosești pentru prăjituri, acest gem va aduce mereu un strop de căldură în bucătărie.
Am crescut cu un gutui in curte prin urmare am invatat sa ma bucur de aceste fructe in nenumarate feluri: gem, peltea, gutui coapte, mancare de pui cu sos de gutui etc. Astazi vom face gem de gutui (gutuile din reteta si pozele sunt din mai sus mentionault copac).
Ingrediente (pentru 3 borcane):
- 2 kg gutui (gramaj dupa curatare).
- 1,5 kg zahar (cam 750 g zahar la kg de gutui, daca sunt foarte coapte si dulci se pun 500 g zahar la kg gutui)
- 2 lamai
- 3 plicuri zahar vanilat
- 1 lingurita de scortisoara
Preparare:
1. Gutuile se curata si se dau prin razatoare.
2. Intr-o oala se pune cca o cana cu apa impreuna cu zaharul. Se adauga coaja de lamaie taiata mare si zaharul vanilat. Se pune foc si se amesteca pana cand se topeste zaharul.
3. Se adauga gutuile si se lasa la fiert pana cand scade zeama (cca 40-50 min). Cu 5 min inainte de a se lua de pe foc se adauga scortisoara si se amesteca bine. Se scoate coaja de lamaie.
4. Gemul se pune in borcane care se acopera cu folie de ce celofan si capac. Se lasa la pasteurizat invelite intr-o patura groasa pana a doua zi.
Gemul de gutui este un adevărat deliciu, potrivit pentru micul dejun sau deserturi. Aromele intense ale gutuilor, combinate cu vanilia și scorțișoara, creează un gust de neuitat, care îți va aminti mereu de serile liniștite de toamnă.
Pentru un plus de savoare, poți adăuga miez de nucă tocat grosier spre finalul fierberii. Poftă bună și spor la preparat bunătăți pentru iarnă!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.