Intri în casă într-o seară rece de octombrie și te lovește un miros dulce, proaspăt, ca de mere coapte amestecate cu flori. Nu e niciun parfum cumpărat, nicio lumânare. Gutuiul parfumează toată casa când pui gutuile pe dulap, toamnă, exact așa cum făceau bunicile noastre.
E un truc vechi de când lumea, ieftin și complet natural. Și, spre deosebire de un odorizant din comerț, ține săptămâni întregi. Hai să vedem de ce funcționează și cum profiți de el la tine acasă.
De ce parfumează gutuile toată casa când le pui pe dulap
Gutuia eliberează în aer compuși aromați naturali din coajă pe măsură ce se coace, iar mirosul rezistă între 2 și 4 săptămâni, cât stă fructul nestricat. O singură gutuie ajunge să se simtă în toată încăperea.
Secretul stă în faptul că gutuia (Cydonia oblonga) este un fruct care continuă să se coacă și după ce a fost cules. Pe măsură ce se îngălbenește și se pârguiește, esterii și terpenele din coajă se intensifică, de aici acel parfum dulce-floral.
Cât e verde, abia simți ceva. Mirosul devine puternic doar când fructul se aurește bine. Spre deosebire de un măr, care își pierde repede aroma, gutuia parfumează constant, ca un buchet de flori de toamnă lăsat pe masă.
Obiceiul din bătrâni de a pune gutuile prin casă toamnă
La țară se spune din bătrâni că gutuia se așază pe dulap, pe șifonier sau pe pervaz tocmai ca să țină casa frumos mirositoare toată toamnă. Era parfumul natural al gospodăriilor de odinioară.
Gospodinele puneau gutui și printre haine, în dulap și prin sertare, ca rufele să capete o aromă plăcută. Se mai spunea că ține moliile departe, fiind un fel de naftalină naturală de altădată.
În cămară, gutuia stătea lângă merele puse la păstrare, ca semn că a venit toamnă bogată. Obiceiul a rămas până azi, ca o amintire caldă de la bunici.
Unde pui gutuile în casă ca să miroasă cel mai frumos
Pentru cel mai puternic parfum, așază 2-3 gutui într-un loc cald și aerisit, pe un coș sau o farfurie, ferite de soarele direct și de calorifer, ca să se coacă încet și uniform.
Pune câteva pe dulapul din dormitor sau din sufragerie, acolo unde stai cel mai mult. Strecoară una printre haine, în șifonier, ca un parfumant natural, și mai ține una în baie sau în mașină pentru un miros proaspăt.
Un singur lucru: schimbă-le când încep să se înmoaie, ca să nu se strice și să nu pătrundă mirosul de fermentat printre haine.
Cât țin gutuile parfumul și cum le păstrezi mai mult
Gutuile țin parfumul cam 2-3 săptămâni, uneori chiar o lună, dacă sunt sănătoase și ținute la răcoare, fără să se atingă una de alta. Pentru păstrare lungă, de 2-3 luni, le ții la 0-4 grade, învelite separat în hârtie.
Alege gutui tari, fără lovituri și fără pete maronii, fiindcă zonele vătămate se înnegresc și putrezesc repede. Șterge puful de pe coajă cu o cârpă moale, dar nu le spăla, altfel se strică mai iute.
O greșeală frecventă e să le pui lângă mere sau banane. Acestea elimină etilenă și grăbesc înmuierea gutuilor.
Ce faci cu gutuile după ce nu mai parfumează casa
Gutuile nu se aruncă după ce s-au copt bine. Le transformi în dulceață, peltea, magiun sau le coci la cuptor, gata în 30-40 de minute.
Pentru gutuile coapte, taie fructul în jumătăți, scobește mijlocul, pune o linguriță de miere și un praf de scorțișoară în fiecare și dă-le la cuptor la 180 de grade. Din coji și sâmburi faci o peltea aromată, fiindcă gutuia e bogată în pectină și se închegă singură, fără adaos.
Pusă la compot sau alături de o friptură, gutuia aduce un gust de demult, exact ca în bucătăria bunicii.
Ce să reții despre gutuile care parfumează casa
Iată pe scurt cele mai importante lucruri de care să ții cont:
- Pune 2-3 gutui coapte pe dulap sau printre haine.
- Ține-le la cald și aerisit, ferite de soare și calorifer.
- Parfumul rezistă 2-3 săptămâni, uneori o lună.
- Nu le pune lângă mere sau banane, se strică mai repede.
- Nu le arunca, fă din ele dulceață, peltea sau gutui coapte.
Trucul ăsta simplu costă cât câteva fructe din piață și îți umple casa de o aromă pe care niciun spray nu o poate imita. E felul vechi, cald, de a aduce toamnă înăuntru.
Așa rămâne adevărat și azi că gutuiul parfumează toată casa când pui gutuile pe dulap, toamnă, exact cum făceau bunicile. Tu ce obiceiuri din bătrâni mai folosești prin casă în această perioadă a anului?
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.