Hribi murați la borcan, puși pentru iarnă – îi folosesc în multe moduri și sunt excepțional de buni

. Nu întâmplător sunt considerați „regii ciupercilor”: gustul lor intens, textura cărnoasă și aroma naturală îi transformă într-un ingredient prețios și foarte apreciat. Rețeta de mai jos este o metodă simplă, dar rafinată, de a-i conserva pentru lunile reci, păstrându-le întreaga savoare. Fierți, marinați și sigilați corect, hribii devin un aperitiv fin, perfect pentru platouri festive sau pentru mesele de duminică în familie.

Marinada ușoară, aromată cu foi de dafin, piper, usturoi și doar puțin oțet, nu acoperă gustul inconfundabil al hribilor, ci îl accentuează subtil. Este o rețetă de păstrat în carnețelul de toamnă și de pregătit în fiecare an, pentru a avea în cămară o conservă naturală, curată și plină de caracter.

Ai nevoie de:

• 1 kg hribi
• 1 l de apă
• 1,5 linguri de oțet
• 1 lingură de sare
• 1 lingură de zahăr
• 6 boabe de piper aromat
• 2 căței de usturoi
• 3 foi de dafin

Mod de preparare:

Spală și taie ciupercile, apoi fierbe-le timp de 15 minute în apă sărată. Scurge-le într-o strecurătoare și mai fierbe-le încă 15 minute în apă curată. Fierbe un litru de apă cu restul ingredientelor, cu excepția oțetului. Adaugă hribii, mai fierbe-i încă 5 minute, apoi toarnă oțetul.

Pune ciupercile în borcane sterilizate, sterilizează-le din nou într-o oală cu apă clocotită timp de aproximativ 10–15 minute și închide-le ermetic.

Sfaturi utile:

Fierbe hribii în două ape – acest pas ajută la eliminarea impurităților și la păstrarea unei culori frumoase.

Adaugă oțetul abia la finalul fierberii – își păstrează aroma și echilibrează perfect gustul final.

După ce sterilizezi borcanele, lasă-le să se răcească lent, acoperite cu un prosop, pentru o conservare sigură și de durată.