Ișlerii sunt biscuiți fragezi, umpluți cu gem și îmbrăcați în ciocolată, o combinație rafinată și absolut irezistibilă.
Acești biscuiți cu textură sfărâmicioasă datorită untului și unturii, dar și cu aromă subtilă de nuci și scorțișoară, sunt ideali pentru ocazii speciale sau când vrei să aduci un strop de eleganță într-o pauză dulce. Glazura lucioasă și decorul cu ciocolată albă le oferă un aspect sofisticat, dar pregătirea este surprinzător de simplă.
Umplutura clasică de gem de caise aduce o notă acrișoară perfect echilibrată de dulceața ciocolatei. Biscuiții devin și mai buni după ce stau o zi, când aromele se întrepătrund și textura devine chiar mai fragedă. Sunt perfecți pentru platouri festive, pachețele dulci sau pentru un ceai de după-amiază.
Ingrediente necesare:
Pentru aluat:
- 450 g făină
- 150 g nuci măcinate
- 200 g unt
- 150 g zahăr pudră
- 100 g untură
- un pic de sare
- 1 linguriță de scorțișoară
Pentru umplutură:
gem de caise
Pentru glazură:
- 200 g ciocolată cu lapte
- 50 g ciocolată albă
- 2 linguri unt topit
Mod de preparare:
1.
Frământăm cu mișcări rapide făina, nuca, condimentele, untul și untura.
2. Adăugăm zahărul pudră, mai frământăm un pic, apoi acoperim cu o folie și lăsăm să se odihnească o oră.
3. Pe o suprafață presărată cu făină întindem aluatul și, cu ajutorul unei forme rotunde, tăiem în cercuri mici.
4. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și băgăm în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius, aprox. 8-9 minute. Mie mi-au ieșit 3 tăvi, folosind o formă rotundă, medie ca dimensiune…
5. După ce s-au răcit, cercurile se lipesc cu gem. Topim ciocolata cu unt (topim separat cele două feluri de ciocolată).
6. Scufundăm cercurile lipite în ciocolata de lapte, picurăm ciocolata albă peste și, cu ajutorul unei scobitoare, întindem puțin și ciocolata albă (decor, design).
Acești ișleri sunt un deliciu fin, cu gust clasic și aspect atrăgător, care aduce aminte de deserturile de cofetărie de altădată. Se păstrează bine timp de câteva zile la rece și devin din ce în ce mai fragezi.
Un mic truc: dacă vrei o variantă mai intensă, poți adăuga puțin rom sau esență de migdale în aluat sau în glazură.
Poftă bună și bucurie în fiecare clipă petrecută în familie!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.