Nu știu cum pentru voi, dar personal, în astfel de zile toride de vară, îmi doresc un lichior ușor și gustos. Din fericire, în curte pot găsi o mare varietate de fructe sau legume, iar ierburile sălbatice obișnuite pot adăuga băuturii un iz special sau îi pot conferi un parfum unic.
Acum este în toi sezonul căpșunilor, așa că am decis să fac lichior cu gust de căpșuni, dar nu în mod obișnuit (tradițional), ci cu câteva modificări care vor adăuga băuturii o „ispravă” care constă în ascunderea tăriei alcoolului sub dulceața abundentă a căpșunelor. Acest tip de lichior va fi apreciat de femei, sunt sigur de asta.
Aroma acestui fruct, probabil, mai degrabă aduce aminte de parfumuri fine decât de un produs alimentar. Fructele de căpșuni au o aromă uluitoare, care poate fi comparată cu nectar, notele florale te hipnotizează și te învăluie.
Lichiorul de căpșuni de casă nu necesită cheltuieli mari și rețeta este destul de simplă. Pentru a face lichior de căpșuni, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- căpșuni – 1 kg
- zahăr cristalin – 0,5 kg
- coajă de lămâie (preferabil proaspătă) – 1 linguriță
- coajă de portocală (preferabil proaspătă) – 1 linguriță
- vodca – 250 ml
Preparare:
Se spală bine căpșunile sub apă rece și se îndepărtează „coada”. Fructele de căpșuni coapte și aromate se pun într-o oală și se adaugă zahărul. Lăsăm căpșunile să lase suc timp de o oră. După aceea, punem oala pe foc și așteptăm până începe să fiarbă. Se fierb căpșunile cu zahăr timp de aproximativ 20 sau 30 de minute, amestecând frecvent și la foc mic (nu este necesar să îndepărtăm spuma).
Apoi, filtrăm siropul de căpșuni. În final, am obținut 500 ml de sirop, dar eu folosesc doar 250 ml. Acum, trebuie să amestec 250 ml de sirop cu 250 ml vodca. Coaja de lămâie și de portocală, mărunțite, se adaugă în amestecul obținut și se pune totul la frigider pentru 1,5 – 2 săptămâni.
În acest timp, trebuie să amestecăm bine, deoarece densitatea siropului și a alcoolului este diferită. După două săptămâni, lichiorul de căpșuni este gata de servit și poți afirma cu siguranță că lichiorul cu căpșuni este complet pregătit.
Culoarea este plăcută, rubinie cu un ton de zmeură. Aroma băuturii este puternic dominată de căpșuni, iar mirosul de citrice este aproape imperceptibil. Gustul începe cu o căpșună delicată, urmată de o senzație plăcută de alcool, iar la final, dulceața este ca o dulceață de gem.
La început se bea ușor, iar apoi devine foarte plăcut. Consider că lichiorul de căpșuni de casă cu vodcă este un succes și această băutură poate fi servită simplu, dar și folosită în cocktailuri cu Sprite sau Fanta. Am încercat să fac un „Mojito” cu căpșuni pe baza acestui lichior, și a ieșit foarte bine.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.