Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă de pește foarte gustoasă. Acesta este cel mai bun macrou afumat la rece. Macroul este usor sarat si foarte fraged, sunt incantata de aceasta reteta. Are gust de afumat.
Ingrediente:
- macrou – 1 kg
- Apa – 1 litru
- Sare – 2 linguri
- Ceai negru pudra – 2 linguri
- zahăr – 1 linguriță
- Fum lichid alimentar – 1 linguriță (sau 10-15 prune uscate afumate)
- Coaja de ceapa – 80 g.
Vă împărtășesc rețeta de gătit:
Deci, luăm 1 kg macrou dezghețat. Este indicat să nu dezghețați complet pentru a facilita curățarea. Eviscerați-l, tăiați capul, spălați-l și uscați-l cu un prosop de hârtie. Asigurați-vă că îndepărtați pielea neagră de-a lungul coastelor.
Vom avea nevoie de 80 de grame de coaja de ceapa. Am spalat-o. Ne va oferi o frumoasă culoare aurie. Apropo, cojile de ceapă pot fi înlocuite cu turmeric, dacă se dorește.
Daca esti impotriva fumului lichid, inlocuieste-l cu prune uscate afumate, cam 10 bucati, dar efectul nu va fi acelasi. Apropo, atunci când cumpărați pește din magazin, nu există nicio garanție că este gătit fără acest fum alimentar.
Pregătiți saramura. Luăm un recipient, de preferință o tigaie din oțel inoxidabil (este mai ușor de spălat mai târziu). Se toarnă 1 litru de apă, se adaugă sare, ceai negru pudra, coajă de ceapă și adaug 1 linguriță zahăr.
După se pune la fiert, la foc mic – fierbeți totul timp de 5 minute. Se lasa la racit la temperatura camerei.
Puneți peștele într-un vas adânc, umpleți cu saramură și adăugați fum lichid. Puneți cojile deasupra. Ținem peștele în saramură, îl afumăm, ca să spunem așa, timp de două zile.
Și după 2 zile, îl scoatem din saramură, îl uscăm cu prosoape de hârtie, îl tăiem și îl mâncăm. Se dovedește a fi foarte gustos. Vă asigur că este mai bun decât cel din magazin. Fă măcar o dată aceasta reteta și vei înțelege. Gatiti cu spor si pofta buna tuturor!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.