O minunăție de prăjitură – cu vanilie și ciocolată – Prăjitura Tosca

Dacă îți plac prăjiturile cu straturi echilibrate de texturi și arome, atunci Tosca este alegerea perfectă! Blatul fin cu mac și nucă de cocos, crema delicată de vanilie și glazura bogată de ciocolată creează un desert sofisticat, dar ușor de făcut. Este o prăjitură care arată spectaculos și este ideală pentru zile festive, dar și pentru momentele în care vrei să răsfeți pe cineva drag cu un dulce special.

Ingrediente pentru blat:

• 4 linguri cu varf de faina, 12 linguri de zahar
• 8 albusuri, 150 gr de mac, 3 linguri de fulgi de cocos
• Putina sare, 1 lingura de suc de lamaie, ½ plic de praf de copt

Ingrediente pentru crema de vanilie:

• 6 linguri de zahar, 3 linguri de amidon, 8 galbenusuri
• Esenta de vanilie, 600 ml de lapte, 50 gr de unt

Ingrediente pentru ultimul strat:

• 200 gr de ciocolata neagra, 150 biscuiti sau piscoturi (optional)
• 250 ml de apa, 100 gr de zahar  – pentru sirop, daca folositi biscuiti/piscoturi
• 50 ml de ulei de floarea soarelui

Cum sa prepari prajitura Tosca?

1. Incepem prin prepararea blatului – se bat albusurile spume impreuna cu putina sare si zeama de lamaie iar treptat se adauga zaharul – albusurile sunt gata cand spuma devine lucioasa si foarte ferma

2. Se adauga praful de copt, nuca de cocos, macul si faina – se amesteca totul si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt

3. Se tine la cuptor pentru 35-40 de minute la 160 de grade

Prepararea cremei de vanilie:

1. Se bat galbenusurile cu zaharul si mai apoi se adauga 1/3 din lapte + amidonul – laptele ramas se pune la fiert iar cand incepe sa fiarba, se pune treptat peste compozitia de galbenusuri – se amesteca repede

2. Compozitia rezultata se pune intr-o cratita si se pune la foc mic – se amesteca continuu pana se ingroasa – cand este gata se ia de pe foc si se pune esenta de vanilie si untul

3. Totul se amesteca bine pana se topeste untul si este incorporat bine – se lasa la racit 30 de minute, acoperita cu o folie de plastic

Montarea prajiturii:

1. Se pune blatul cu mac pe un platou – se taie in 2 – se intinde crema de vanilie pe primul blat– si se acopera cu al doilea blat

2. Peste blat se adauga un strat de ciocolata – se topeste la microunde sau la baie de abur, impreuna cu untul

3. Se tine la frigider minim 2 ore inainte de a o taia

Daca se folosesc biscuiti sau piscoturi pentru ultimul strat, nu se taie blatul si prajitura se monteaza astfel – blat-crema-piscoturi-ciocolata

Această prăjitură se topește în gură și este o adevărată încântare pentru iubitorii de deserturi fine! Poate fi servită simplă sau alături de un cappuccino, iar pentru un plus de savoare, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în cremă. Un mic secret – prăjitura devine și mai gustoasă dacă este lăsată la frigider peste noapte, pentru a permite aromelor să se combine perfect.

Poftă bună și momente dulci alături de cei dragi! ️