Am renunțat să mai cumpăr pâine din comerț de câțiva ani. Prefer să frământ și să-mi fac pâinea acasă, pentru că vreau să știu exact ce conține. De ceva timp am început să folosesc o rețetă de pâine cu lapte și unt. Este foarte bună așa că îți recomand să o încerci și tu.
Ingrediente:
- 300 ml lapte cald, 200 ml apă
- 1 lingură zahăr, 1 lingură sare
- 10 gr drojdie uscată, 50 ml ulei
- 900 gr făină de grâu, 250 gr unt
- 1 ou
Mod de preparare:
Mai întâi, bagă untul în congelator.
Zdrobește apoi drojdia și pune-o în laptele cald, împreună cu o lingură de făină și una de zahăr. Amestecă și așteaptă 10 minute. În acest timp, drojdia se va umfla și va face bule mici la suprafață.
Adaugă puțină făina și începe să frămânți aluatul cu mâinile sau un mixer cu cârlige pentru frământat. Adaugă apa, aproape tot uleiul (păstrează puțin pentru mai târziu), sare și mai multă făină și frământă în continuare.
Adaugă făină treptat până obții un aluat neted care nu se lipește de mâini. Toarnă apoi uleiul rămas peste aluat, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la crescut, într-un loc cald, timp de aproximativ o oră.
După ce aluatul și-a dublat volumul, transferă-l pe blatul de lucru presărat cu făină și mai frământă-l puțin. Împarte aluatul în 5 părți egale și formează câte o bilă din fiecare bucată de aluat. Lasă aluatul să se odihnească timp de 10 minute.
Scoate untul din congelator și taie-l în 6 bucăți egale.
Întinde cele 5 bile de aluat în cercuri cu diametru de 25-30 cm. Rade 4 bucăți de unt peste 4 bucăți de aluat. Pune foile de aluat cu unt una peste alta. Pune deasupra cea de-a 5-a foaie de aluat, presară făină deasupra și apasă ușor cu mâna.
Întoarce apoi aluatul invers și apasă-l cu mâinile. Folosește un sucitor pentru a întinde aluatul și rade o bucată de unt deasupra. Rulează aluatul într-un sul și taie-i capetele (pe acestea le vom pune în mijloc). Taie apoi tot aluatul în felii de aproximativ 1 cm grosime.
Pune apoi bucățile de aluat într-o tavă rotundă cu diametru de 26-30 cm. Așază bucățile de aluat astfel încât să se suprapună ușor una peste alta.
Rade deasupra jumătate din untul care a mai rămas și acoperă pâinea cu un prosop curat. Lasă pâinea acoperită până se încălzește cuptorul la 200 de grade.
Topește untul rămas, lasă-l să se răcească puțin și amestecă-l cu oul. Unge pâinea cu acest amestec, apoi bag-o în cuptor. Poți presăra deasupra și semințe de susan, mac sau floarea soarelui. Pâinea se va coace în aproximativ 40 de minute. Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.