Pâinea cu drojdie de bere este un preparat rustic, aromat și incredibil de fraged, perfect pentru a fi servit caldă, cu unt sau brânză, dar și ca bază pentru orice fel de masă.Drojdia de bere preparată în casă oferă un gust aparte, ușor dulceag, iar consistența pâinii este pufoasă și bine aerată.Este o rețetă moștenită și transmisă cu drag, care aduce un farmec aparte oricărei bucătării de acasă.Procesul de fermentare lent, de la o zi la alta, conferă aluatului profunzime și o aromă complexă.Adăugarea untului în aluat îl face suplu și catifelat, iar oul și laptele folosite pentru uns contribuie la formarea unei cruste aurii și crocante.
Rezultatul? O pâine care se rupe frumos și miroase exact ca „la bunica acasă”.
In randurile de mai jos vei gasi o reteta delicioasa de paine cu drojdie de bere. Eu am primit-o de la una dintre vecinele mele. Reteta este foarte simpla, iar gustul painii este deosebit.
Ingrediente pentru drojdie de bere:
- 2 linguri faina
- 2 linguri zahar
- 200 ml bere nepasteurizata
Ingrediente pentru paine:
- Drojdie de bere
- 200 ml lapte
- 200 ml apa, 1 kg faina de grau
- 2 lingurite sare
- 80 gr unt topit
In plus:
- 2 oua
- 3 linguri lapte
Mod de preparare:
Pregatim drojdia cu o noapte inainte de coacere. Amestecam doua linguri de faina, doua linguri de zahar si 200 ml bere nepasteurizata. Lasam amestecul deoparte pana dimineata.
A doua zi, turnam berea din drojdie si o dam deoparte. Drojdia obtinuta o dizolvam intr-un amestec de 200 ml lapte si 200 ml apa.
Cernem 1 kg de faina intr-un bol incapator. Adaugam drojdia dizolvata, doua lingurite de sare si berea pe care am pus-o deoparte (am ales sa o adaug in aluat ca sa nu o risipesc).
Framantam aluatul si adaugam 80 gr unt topit. Continuam sa framantam pana obtinem un aluat neted, flexibil, care nu se mai lipeste de maini.
Acoperim aluatul cu o carpa, il punem intr-un loc cald si-l lasam sa creasca timp de aproximativ 90 de minute.
Impartim aluatul in doua. Modelam cele doua bucati de aluat pentru a obtine doua paini. Taiem painile la suprafata, cu un cutit.
Punem painile intr-o tava de copt, le ungem cu un amestec de ou si lapte si le coacem timp de aproximativ 50 de minute la o temperatura de 180 grade.
Dupa ce s-au copt, le scoatem din cuptor is le ungem cu apa. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.