Această rețetă de cozonac pufos cu smântână și aromă de portocală este o alegere minunată pentru momentele speciale sau pentru atunci când vrei un desert tradițional, dar ușor reinterpretat. Smântâna grasă înlocuiește laptele clasic, oferind un aluat mai bogat, mai fraged și extrem de moale, iar zeama de portocală și coaja de lămâie adaugă o notă proaspătă, care echilibrează perfect dulceața stafidelor sau a fructelor confiate.
Este o rețetă simplă, dar cu rezultat spectaculos, mai ales când este bine frământată – fie la mașină, fie cu mâna, cu răbdare. Se păstrează moale și pufoasă chiar și a doua zi, ceea ce îl face ideal pentru a fi servit la micul dejun, alături de o cană de lapte sau cafea.
Ingrediente necesare:
- 600 g făină
- 250 ml smântână pentru prăjituri (30% grăsime)
- zeama de la o portocală (100 ml)
- coajă rasă de lămâie
- stafide (sau fructe confiate)
- 25 g drojdie
- puțină sare
- 1 ou
Mod de preparare:
Punem toate ingredientele în mașina de frământat aluat (drojdia o dăm prin răzătoare). Lăsăm aparatul să frământe aluatul pentru mai mult timp, pentru a obține un aluat cât mai aerat… Dacă nu aveți mașină de frământat aluatul, va trebui să îl faceți prin metoda clasică…
Transferăm în forma rotundă și lăsăm la dospit, la loc cald, timp de 1 oră.
Coacem la 180 grade Celsius, timp de 35-40 minute, funcție de cuptor.
Dacă doriți, puteți pregăti și o glazură… În orice caz, este delicios… și rămâne pufos și a doua zi!
Savurați cu drag! Poftă bună!
Sfaturi utile:
- Dacă nu ai smântână de 30%, poți folosi iaurt gras amestecat cu puțină frișcă lichidă, pentru a păstra textura bogată.
- Unge cozonacul cu ou bătut înainte de coacere pentru o crustă lucioasă și aurie.
- Poți adăuga și nuci, rahat sau bucăți de ciocolată în loc de stafide, pentru o variantă mai îndrăzneață.
Un cozonac aromat, fraged și plin de savoare, care te cucerește de la prima felie. Este desertul care adună familia în jurul mesei și care transformă orice zi într-o sărbătoare.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.