Pastrama de casă din piept de pui
este o alegere delicioasă și sănătoasă, ideală pentru sandwich-uri, salate sau gustări simple. Această rețetă îți permite să controlezi ingredientele și să obții o pastramă mai sănătoasă decât cea din comerț, fără conservanți sau aditivi artificiali.
Marinada aromată, cu boabe de piper, frunze de dafin și miere, infuzează carnea cu un gust complex, în timp ce sosul de soia, boiaua de ardei și usturoiul zdrobit adaugă un plus de savoare.
Ingrediente:
- 800 g piept de pui, 750 ml apă
- 1 linguriță boabe de piper
- 2 linguri sare, 2 linguri zahăr
- 2-3 frunze de dafin
- 2 linguri miere, 2 linguri ulei
- 1 lingură sos de soia, 1 lingură boia de ardei
- 2-3 căței de usturoi, piper negru măcinat
Mod de preparare:
1.
Pentru început, spălăm pieptul de pui și îl împărțim în două.
2. Într-un bol, turnăm apa. Adăugăm sarea, zahărul, piperul, frunzele de dafin și amestecăm bine. Așezăm carnea în marinada obținută și dăm la frigider până a doua zi (24 ore).
3. După acest timp, scoatem carnea din bol și o spălăm sub jet de apă. Separat, amestecăm sosul de soia cu boia de ardei, piperul negru și usturoiul zdrobit.
4. Acoperim carnea cu această marinadă și o lăsăm timp de 2-3 ore…
5. Formăm 2 rulade din carnea de pui și le punem la frigider peste noapte.
6. Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 160 grade Celsius, aproximativ 30-40 minute. Mărim apoi temperatura la 180 grade Celsius și gătim încă 20 minute.
Secretul acestei rețete constă în marinarea îndelungată, care face carnea de pui fragedă și aromată. După marinarea inițială de 24 de ore și acoperirea cu a doua marinadă, pieptul de pui devine plin de gust.
Coacerea la temperatură scăzută urmată de un final la temperatură mai mare asigură o pastramă perfect gătită, suculentă și ușor rumenită la exterior. Această pastramă de casă este o opțiune excelentă pentru un prânz sănătos sau o gustare delicioasă. Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.