Plăcintă cu iaurt și smântână – este fenomenală, o recomand tuturor

Îmi place când oamenii dragi mă sună și îmi sugerează să încerc o nouă prăjitură, pentru că mereu îmi recomandă cele mai bune rețete. Cea mai bună prietenă a mea mi-a spus că trebuie să încerc neapărat plăcinta cu iaurt și smântână. A ieșit un desert încântător!

Ingrediente pentru aluat:

• 350 gr făină de grâu, 200 gr unt
• 100 gr zahăr, 1 plic praf de copt
• 5 gălbenușuri

Ingrediente pentru umplutură:

• 5 albușuri, 250 gr zahăr
• 3 plicuri zahăr vanilat
• 400 gr smântână, 1 litru iaurt
• Coaja de la o lămâie rasă
• 5 linguri făină

În plus:

• Zahăr pudră

Mod de preparare:

Pentru a pregăti aluatul, amestecăm făina cu praful de copt. Facem o scobitură în mijloc și adăugăm gălbenușurile, zahărul și untul la temperatura camerei, apoi frământăm aluatul. Împărțim aluatul în două părți egale și facem câte o bilă din fiecare.

Înfășurăm ambele bile de aluat în folie alimentară și punem una în frigider și una în congelator. Lăsăm bilele de aluat la rece timp de o oră.

Presărăm puțină făină pe o tavă de copt cu dimensiuni de 20 x 35 cm, apoi scoatem aluatul din frigider. Punem aluatul între doi hârtii rezistente la grăsimi și îl rulăm la dimensiunea tăvii.

Îndepărtăm apoi hârtia de deasupra și transferăm aluatul pe tava de corp, ajutându-ne de hârtia de dedesubt. După ce am pus aluatul în tavă, îl înțepăm cu o furculiță, din loc în loc.

Batem albușurile spumă, apoi adăugăm treptat zahărul și zahărul vanilat. După ce s-a topit zahărul, adăugăm smântâna, iaurtul, făina și coaja rasă de la o lămâie. Amestecăm bine ingredientele și turnăm umplutura obținută peste aluatul din tavă.

Scoatem celălalt aluat din congelator și-l radem deasupra.

Băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 45 de minute. După ce plăcinta se va coace, vei observa că a crăpat puțin, da acest lucru este normal.

Lasă plăcinta să se răcească, mai întâi, la temperatura camerei, apoi la frigider. Înainte de servire, presară zahăr pudră deasupra. Poftă bună!