Plăcintă cu mere și crumble – un desert perfect, cu un gust deosebit

Plăcintă cu mere și crumble este foarte gustoasă, de aceea o prepar foarte des. Îți recomand să o încerci și tu pentru că este ușor de preparat. Lista cu ingrediente și modul de preparare sunt prezentate în rândurile de mai jos.

Ingrediente pentru aluat:

• 3.5 pahare făină de grâu
• 250 gr unt, 1 plic zahăr vanilat
• 5 gălbenușuri, 3 linguri smântână 18% grăsime
• 1/2 pahar zahăr
• 2 linguri praf de copt

Ingrediente pentru umplutura de mere:

• 2 kg mere, 1 plic praf jeleu de lămâie
• 1/3 cană zahăr
• 5 albușuri
• 1 plic praf de budincă

Ingrediente pentru crumble:

• 1 lingură unt
• 2 linguri zahăr
• 3 linguri făină de grâu

Mod de preparare:

Pentru a cântări ingredientele am folosit un pahar de 250 ml.

Mai întâi curățăm merele și le dăm pe o răzătoare grosieră. Dacă merele sunt foarte suculente, putem stoarce puțin suc din ele. Gătim merele rase într-o cratiță până se înmoaie, apoi adăugăm jeleul de lămâie și amestecăm. Lăsăm umplutura de mere să se răcească.

Pentru a pregăti aluatul, punem într-un castron gălbenușurile, untul tăiat cubulețe, zahărul,  zahărul vanilat, făina de grâu, praful de copt și smântâna.

Frământăm aluatul, apoi îl tăiem în două. Înfășurăm jumătate de aluat într-o folie și-l punem în congelator.

Întindem cel de-al doilea aluat într-o tavă  de 25 x 35 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coacem aluatul timp de 7 minute în cuptorul preîncălzit la 180 grade.

 

Pentru a pregăti crumble-ul, punem untul, zahărul și făina de grâu într-un castron. Amestecăm ingredientele cu degetele, iar dacă este necesar, putem să mai adăugăm puțină făină.

Ne întoarcem la umplutura de mere și batem albușurile cu mixerul până se transformă într-o spumă rigidă. În timp ce amestecăm, adăugăm treptat zahărul.

Amestecăm până se dizolvă tot zahărul, apoi adăugăm un praf de budincă în spuma de albușuri. Amestecăm bine, apoi adăugăm umplutura de mere.

Întindem amestecul obținut peste blatul copt din tavă. Scoatem apoi aluatul din congelator, îl dăm pe răzătoare și-l punem peste umplutura de mere Presărăm deasupra aluatul crumble și băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru aproximativ 50 de minute.

Lăsăm plăcinta să se răcească, apoi o punem la frigider. Tăiem apoi plăcinta în felii, o punem pe un platou și o servim împreună cu cei dragi. Poftă bună și spor la gătit!