Poale-n brâu sunt plăcințele tradiționale moldovenești, pufoase și pline de umplutură aromată de brânză dulce.
Aluatul moale, dospit și umplutura cremoasă, cu arome de vanilie și lămâie, transformă acest desert într-o adevărată încântare.
Pentru aluat, ai nevoie de făină, unt topit, lapte cald, drojdie proaspătă și puțin zahăr pudră pentru a obține o textură moale și pufoasă. Umplutura de brânză de vaci este îndulcită cu zahăr și aromatizată cu vanilie și coajă rasă de lămâie, iar grișul ajută la absorbția umidității.
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină, 75 g unt topit
- 50 g zahăr pudră
- 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- 250 ml lapte cald, Un praf de sare, 1 ou pentru uns
Ingrediente pentru umplutură:
- 250 g brânză de vaci
- 60 g zahăr pudră, 40 g griș
- 1 lingură smântână, 1 ou
- 1 plic zahăr vanilat, Coajă rasă de lămâie
Mod de preparare:
Pentru aluat, dizolvăm drojdia și zahărul în laptele cald. Punem deoparte timp de 10-15 minute, la loc cald.
Cernem făina într-un bol. Adăugăm și celelalte ingrediente, amestecul de drojdie și frământăm un aluat omogen și moale. Transferăm aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină. Frământăm încă un pic, acoperim aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsăm aluatul la dospit timp de 15 minute.
Pentru umplutură, amestecăm brânza cu oul, grișul, zahărul pudră, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Omogenizăm bine, încorporând și 1 lingură de smântână.
Ulterior, întindem aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină, într-un dreptunghi gros de 0,5 cm. Tăiem în 12 pătrățele, punem din umplutură la mijlocul fiecăruia și tragem marginile aluatului spre mijloc, lipindu-le bine și împingând-le ușor în mijlocul umpluturii.
Transferăm pachețelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Le acoperim cu un prosop curat de bucătărie și le lăsăm la dospit timp de 20 de minute.
La final, le ungem cu ou bătut și le coacem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de 20 de minute aproximativ.
După coacere, le pudrăm cu zahăr pudră.
După dospire, unge plăcințelele cu ou bătut și coace-le la 180°C timp de 20 de minute, până devin aurii. După coacere, pudrează-le cu zahăr pentru un plus de dulceață și servește-le calde sau la temperatura camerei. Poftă bună și bucură-te de aceste plăcințele delicioase și pufoase, perfecte pentru orice moment al zilei!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.