Prăjitura „Albă ca Zăpada” este un desert clasic, fin și parfumat, care aduce mereu nostalgie și bucurie în farfurie. Cu foi fragede de casă și o cremă delicată, cu aromă intensă de lămâie, această prăjitură este perfectă pentru mesele festive, dar și pentru momentele dulci din familie. Se prepară relativ ușor, iar gustul răcoritor și textura moale o fac una dintre cele mai iubite prăjituri ale copilăriei.
Secretul stă în timpul de odihnă – peste noapte, foile absorb din cremă, devin fragede și se îmbină armonios cu gustul proaspăt de lămâie. Crema fiartă, îmbogățită cu unt și arome naturale, oferă un contrast perfect față de textura foii, iar rezultatul este o prăjitură echilibrată și elegantă, care se taie frumos și se servește cu mândrie.
Ingrediente
Pentru foi:
- 10 linguri lapte
- 10 linguri zahar
- 10 linguri ulei
- 1 lingurita amoniac stins in otet
- 2 oua
- sare
- faina cat cuprinde
Pentru cremă:
- 1 litru lapte
- 8 linguri rase faina
- 6 linguri rase zahar
- zeama si coaja de la o lamaie
- 200 g unt
Cum se prepară aluatul?
Se dizolva zaharul in lapte, apoi se adauga ouale, sarea, uleiul, amoniacul, se amesteca apoi se pune faina si se framanta un alut potrivit de tare, atat cat sa se poata intinde 3-4 foi (depinde cat e tava de mare, ingredientele sunt pentru tava mare de la aragaz)
Foile se coc pe dosul tavi presarate cu faina.
Cum se prepară crema?
Desfaceti faina in 10 linguri de lapte rece, adaugati zaharul. Restul de lapte il puneti la fiert impreuna cu coaja de lamaie.
Cand laptele da in fiert (sa aveti dat focul foarte mic) adaugati toata compozitia de lapte rece cu faina, amestecand continuu pana ce incepe din nou sa fiarba.
O lasati sa fiarba pana ce compozitia se dezlipeste usor de vas.
Lasati compozitia la racit, amestecand din cand in cand. Atunci cand se racoreste, puneti untul (lasat de seara in bucatarie) putin cate putin, amestecand energic…
La urma se adauga si zeama de lamaie, esenta de vanilie, rom dupa preferinta.
Se asambleaza prajitura astfel: foaie crema foaie crema foaie. Bagati tava cu prajitura intr-o punga de plastic si inchideti-o bine la gura. Puneti tava la rece pana a doua zi cand o taiati in romburi si o pudrati cu zahar pudra.
Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.