Prima dată când am încercat să fac prăjitura bicoloră cu brânză de vaci a fost o experiență grozavă. Recunosc că prepararea nu este chiar simplă, dar rezultatul merită cu siguranță.
Acest desert are un gust fantastic și arată minunat în secțiune. Este combinația perfectă de frumusețe și savoare, pe care o recomand tuturor să o încerce.
Ingrediente pentru aluat:
- 400 g făină
- 125 g zahăr cristal
- 3 bucăți gălbenuș
- 1 plic praf de copt
- 1/2 bucată lămâie – coajă
- 200 g unt
- 100 g smântână
- un praf sare
Prepararea blatului:
Din ingredientele pentru aluat, cu exceptand cacaoa, formăm o bilă uniformă pe care o împărțim în jumătate și adăugăm cacao în una dintre părți. O punem la frigider pentru jumătate de oră.
Pentru insiropat:
- 50 g gem
- Sucul de la o portocala
Pentru colorarea aluatului:
- 20 g cacao
Crema de brânză:
- 500 g brânză de vaci
- 50 g făină
- 3 albușuri
- 3 linguri suc de lămâie
- 125 g zahăr cristal
- 1 plic zahăr vanilat
Pregatirea cremei:
Batem albușurile, zahărul, sucul de lămâie și zahărul vanilat timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugăm făina și brânza de vaci și mai batem puțin.
Pentru pudrat:
- zahăr pudră
Ungem tava cu unt și o presărăm cu făină.
Împărțim aluatul simplu și cel cu cacao în jumătate și le întindem la dimensiuni egale.
Punem primul strat de aluat simplu, ungem cu gem și înțepăm cu furculița, apoi așezăm stratul de aluat cu cacao, înțepăm cu furculița, turnăm umplutura de brânză, punem din nou stratul de aluat simplu, ungem cu gem și în final stratul de aluat cu cacao.
Coacem la 170 de grade pentru aproximativ 40 de minute, verificăm.
După coacere, răsturnăm prăjitura, o lăsăm să se răcească și apoi o tăiem. După tăiere, presărăm cu zahăr pudră. Am folosit o tavă de 30×20 cm.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.