Prăjitura Cenușăreasa – un desert găsit în caietul de rețete al mamei mele

Prăjitura „Cenușăreasa” este una dintre acele rețete clasice, cu straturi bogate și gust echilibrat, care rămân în familie de la o generație la alta.

Are un aspect elegant, o textură fină și un gust care îmbină armonios blaturile pufoase, crema catifelată de budincă, frisca ușoară și glazura de ciocolată.

Numele nu e întâmplător – această prăjitură simplă la bază devine un adevărat desert regal după asamblare și răcire.

Contrastul dintre blatul cu mac, crema de vanilie și stratul crocant de biscuiți îmbibat ușor cu glazură face fiecare felie o surpriză plăcută. Este perfectă pentru sărbători, zile speciale sau weekenduri în familie, iar aspectul în straturi o face ușor de tăiat și ideală de servit.

Ingrediente pentru blat:

• 4 oua, 4 linguri faina de grau
• 4 linguri zahar, 1 lingurita praf de copt

Pregatim primul blat. Batem albusurile spuma, apoi adaugam zaharul si galbenusurile, unul cate unul. Cernem faina cu praful de copt si o adaugam in amestecul de oua si zahar. Amestecam.

Turnam aluatul obtinut intr-o tava dreptunghiulara (25×35 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul timp de 30 de minute la o temperatura de 180 grade.

Ingrediente pentru blatul de mac:

• 4 oua, 3 linguri faina
• 4 linguri zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 100 gr seminte de mac

Pregatim acum blatul cu seminte de mac. Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma, apoi adaugam zaharul si galbenusurile.

Adaugam, la final, faina cernuta cu praful de copt si semintele de mac.

Coacem blatul de mac in aceeasi tava in care am copt blatul simplu. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade si coacem blatul de mac timp de aproximativ jumatate de ora.

Ingrediente pentru crema de budinca:

• 750 ml lapte
• 3 plicuri budinca de vanilie, 6 linguri zahar
• 300 gr unt

Pregatim crema. Amestecam praful de budinca cu 200 ml lapte. Restul de lapte il punem la fiert impreuna cu zaharul.

Cand fierbe, adaugam budinca si amestecam pana se ingroasa. Luam apoi budinca de pe foc si o lasam sa se raceasca. O acoperim cu folie alimentara pentru a nu se forma crusta.

Batem untul cu mixerul pana devine pufos. Adaugam budinca rece in untul batut si amestecam bine pentru a obtine o crema neteda.

Ingrediente pentru frisca:

• 500 ml smantana lichida pentru frisca
• 1 pliculet jeleu rosu, 120 ml apa fierbinte
• 2 linguri zahar pudra

Dizolvam jeleul in 120 ml apa fierbinte. Batem smantana lichida cu zaharul pudra pana obtinem o frisca ferma. Combinam frisca cu jeleul rosu. Amestecam bine.

Peste primul blat copt turnam frica amestecata cu jeleu rece. O intindem uniform. Adaugam blatul de mac si intindem peste el crema de budinca. Deasupra punem biscuitii simpli. Pregatim apoi glazura.

Ingrediente pentru glazura:

• 150 gr ciocolata
• 6 linguri lapte fierbinte

In plus:

• 200 gr biscuiti simpli

Rupem ciocolata in bucatele si o dizolvam in lapte fierbinte. Turnam glazura de ciocolata peste biscuiti.

Punem prajitura la frigider pentru cateva ore, dupa care o putem taia si servi. Prajitura Cenusareasa poate fi decorata cu felii de mandarine. Pofta buna!