Această prăjitură cremoasă cu brânză sărată
este o adevărată surpriză pentru papilele gustative. Combinația dintre dulce și sărat este perfect echilibrată, oferind un gust intens, dar fin, care se topește în gură.
Inspirată dintr-o rețetă de familie, se pregătește rapid și este recomandată pentru ocazii speciale sau pur și simplu când ai poftă de ceva diferit. Textura este catifelată, iar blatul crocant din biscuiți o completează perfect.
Ingrediente necesare:
- 750 gr crema de branza sarata (Philadephia, Almette)
- 250 gr branza mascarpone, 1 cana zahar fin + inca 2 linguri
- 1 lingura zahar vanilat, 6 oua
- 400 ml smantana pentru frisca 30-36%, 1 lingurita de sare
- 200 gr biscuiti digestivi, 3 linguri unt
Mod de preparare:
Tapetam o tava rotunda (diametru 24-26 cm) cu hartie de copt, astfel incat hartia sa acopere și marginile tavii. Preincalzim cuptorul la 200 grade (funcția de încălzire sus-jos).
Topim untul. Zdrobim biscuitii digestivi într-un robot de bucatarie sau într-un blender și îi amestecăm cu untul topit. Intindem amestecul obtinut pe fundul tavii. Bagam tava in cuptor si coacem blatul timp de 6-8 minute.
Punem crema de branza, branza mascarpone, zahărul, zahărul vanilat și sarea într-un bol. Amestecăm cu mixerul. Adaugam treptat ouăle și amestecăm constant la viteza mica pana se combina toate ingredientele.
La final adaugam smantana si amestecam. Ar trebui sa obtinem o compozitie usor lichida. O turnam peste blatul copt.
Pornim cuptorul la 220 sau 230 grade și băgăm prăjitura în cuptor. O lăsăm la copt timp de 35-40 de minute.
Prajitura ar trebui sa se rumeneasca la suprafata, iar interiorul sa se “miste”.
Atunci poate fi scoasă din cuptor. O lăsăm sa se raceasca bine înainte de servire. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
Folosește brânză de calitate și nu sări peste mascarpone, deoarece acesta adaugă cremozitate și stabilizează textura. Evită brânza cu zer în exces – stoarce-o ușor, dacă e nevoie.
Coace prăjitura la temperatură mare la început, pentru a prinde acea ușoară crustă aurie la suprafață – apoi las-o să se răcească lent în cuptor cu ușa întredeschisă.
Lasă prăjitura la frigider cel puțin 4 ore (ideal peste noapte) înainte de servire – consistența va fi fermă, iar aromele vor fi bine definite.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.