Fiecare strat al acestei prajituri este pregătit cu grijă, de la aluatul de ciocolată aromat până la umpluturile de mac, cocos și caise. Cu o cremă delicioasă pentru a lega toate aceste straturi, acest desert va cuceri cu siguranță inimile celor care îl gustă.
Este o rețetă perfectă pentru ocazii speciale sau pentru a vă răsfăța familia și prietenii cu ceva dulce și delicios.
Tavă de Copt 20×30 cm.
Ingrediente blat de ciocolată:
- Făină – 300 g
- Unt – 165 g
- Gălbenușuri – 3 bucăți
- Zahăr – 75 g
- Smântână (21%) – 25 g
- Cacao – 25 g
- Un praf de sare
- Praf de copt
Praful de copt – ❗Acordați atenție ambalajului❗ Dacă indică să folositi 18 g de praf pentru 500 g de făină, atunci veți avea nevoie de 9 g. Dacă e 10 g pentru 500 g, atunci utilizați 6 g.
Preparare:
Amestecați făina cernută, sarea, cacao și praful de copt, apoi sfărâmați cu untul până devine sfărâmicios.
Adăugați gălbenușurile, zahărul și smântâna. Framântați aluatul, împărțiți-l în 2 părți și lăsați-l în frigider timp de 45 de minute.
Umplutura cu semințe de mac
- Semințe de mac măcinate – 100 g
- Unt – 40 g
- Ouă – 2 bucăți
- Zahăr – 50 g
- Griș – 20 g
Preparare:
Bateți ouăle cu zahărul. Adăugați untul topit și amestecați ușor. Adăugați semințele de mac și grișul, apoi amestecați bine.
Umplutura cu cocos :
- Albușuri – 3 bucăți
- Zahăr – 100 g
- Fulgi de cocos – 100 g
- Amidon de cartofi – 15 g
Preparare:
Bateți albușurile cu zahărul până se formează vârfuri ferme. Adăugați amidonul cernut și cocosul, apoi amestecați.
Umplutura cu caise :
- Caise uscate – 200 g
- Apă – 250 ml
- Zahăr – 50 g
Preparare:
Spălați caisele uscate, apoi fierbeți-le cu zahăr și apă timp de 3-4 minute. Amestecați caisele în blender cu 70-100 ml din lichidul de fierbere.
Asamblarea prajiturii:
Într-o tavă de copt tapetata cu hârtie de copt, radeți o parte din aluat folosind un răzătoare cu găuri mari.
Așezați stratul de umplutură cu semințe de mac, apoi stratul de umplutură cu cocos, apoi – piureul de caise.
Pe deasupra, adăugați restul de aluat și presați-l usor. Coaceți timp de 30 de minute la 180°C.
Lăsați-l să se răcească. Coaceți al doilea strat.
Cremă:
- Lichidul de fierbere de la caise – 400 ml
- Budinca (vanilie) – 40 g (eu am folosit cea cu caramel)
- Zahăr – 50 g
- Coaja de portocală sau lămâie – 1 linguriță
- Suc de lămâie – 1 lingură
- Unt – 400 g
Preparare:
Într-un vas pentru prepararea cremei, combinați zahărul, budinca și curcuma (daca vreti putina culoare).
Adăugați treptat puțin din lichidul de fierbere de la caise, amestecați până devine omogen, apoi adăugați restul lichidului. Gătiți timp de 1 minut, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească.
Bateți untul până devine cremos, apoi adăugați amestecul de budinca răcit și continuați să bateți. Adăugați coaja și sucul de lămâie.
Lăsați deoparte 1/5 din cremă.
Asamblarea prajiturii
Pe primul strat ➖4/5 din cremă➖al doilea strat. Ungeți deasupra și pe margini cu cremă și presărați cu cocos deshidratat.
Lăsați-l la temperatura camerei timp de 3 ore, apoi refrigerati timp de 12-24 de ore.
Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.