Prăjitură cu napolitană și cremă de vișine

Această prăjitură cu blat din albușuri, vișine și cremă fină de gălbenușuri este o alegere excelentă pentru cei care iubesc deserturile ușor acrișoare și cu textură delicată.

Contrastul dintre vișinele suculente, miezul crocant de nucă și crema bogată de vanilie este de-a dreptul irezistibil. Este perfectă pentru ocazii speciale sau pentru un weekend dulce în familie.

Stratul de foaie de napolitană adaugă un element crocant și structurat desertului, făcându-l plăcut la tăiere și elegant la servire.

Este un desert de efect, dar care nu implică pași complicați, fiind ideal chiar și pentru cei cu mai puțină experiență în bucătărie.

Ingrediente pentru blat:

• 6 albușuri
• 6 linguri zahăr
• 1 cană miez de nucă
• 1 cană de vișine
• 5 linguri făină

1.

 Într-un bol, batem albușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, sarea, făina și miezul de nucă mărunțit. Amestecăm bine, pe urmă adăugăm vișinele.

2. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenește frumos.

Ingrediente pentru cremă:

• 6 gălbenușuri
• 9 linguri zahăr
• 5 linguri lapte
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 300 g unt

3.

 Pentru cremă, batem gălbenușurile spumă. Adăugăm zahărul, laptele și punem compozița la fiert, pe foc mic. Luăm vasul de pe foc, adăugăm untul și mixăm bine.

4. Pentru a forma prăjitura, trebuie să respectăm ordinea straturilor:

– foaie de napolitană (taiată după dimensiunea blatului cu vișine)
– 1/2 cremă – blat – 1/2 cremă – foaie de napolitană.

Sfaturi utile pentru o prăjitură reușită:

Folosește vișine bine scurse de zeamă, pentru a evita înmuierea excesivă a blatului.

Adaugă untul în cremă doar după ce aceasta s-a răcit ușor, pentru o textură fină și stabilă.

Taie foile de napolitană cât timp crema e moale, pentru a evita crăparea la asamblare.

Această prăjitură este o combinatie echilibrată între dulce, acrișor și crocant, ideală pentru toate gusturile. E un desert ce poate sta la loc de cinste pe orice masă de sărbătoare.

Savurați cu drag, împărțiți cu bucurie și bucurați-vă de momente dulci în familie!