Prăjitură cu spumă de căpșuni – un desert delicios cu o aromă deosebită

Prăjitura cu spumă de căpșuni este un desert proaspăt, ușor și delicios, perfect pentru zilele calde sau pentru orice ocazie specială. Blatul moale și ușor se combină perfect cu spuma cremoasă de căpșuni, iar jeleul deasupra adaugă un plus de prospețime și gust intens. Este o rețetă simplă, dar rafinată, care va cuceri cu siguranță pe toți cei care o vor gusta.

Ingrediente pentru blat:

• 150 gr faina de grau, 6 oua
• 120 gr zahar pudra

Separam albusurile de galbenusuri. Punem galbenusurile intr-un castron si le batem cu mixerul pana isi dubleaza volumul.

Adaugam apoi zaharul pudra si amestecam. Intr-un alt castron, batem albusurile spuma si le adaugam apoi in vasul cu galbenusuri. Amestecam cu o lingura.

Adaugam treptat si faina cernuta. Amestecam totul cu o lingura pana se combina ingredientele. Turnam aluatul intr-o tava dreptunghiulara 24×38 cm, tapetata cu hartie de copt.

Coacem aluatul timp de aproximativ 20 de minute la o temperatura de 180 grade C. Dupa ce blatul s-a copt, oprim cuptorul. Lasam blatul in cuptorul oprit si inchis timp de 15 minute.

Ingrediente pentru spuma de capsuni:

• 500 gr capsuni, 800 ml smantana 30%
• 100 gr zahar pudra, 3 linguri gelatina
• 100 ml apa clocotita

Ingrediente pentru sirop:

• 100 ml apa
• 1 lingura zahar
• 1 lingura lichior amaretto (optional)

In plus:

• 1 jeleu de capsuni + 500 ml apa clocotita

Mai intai dizolvam jeleul de capsuni in apa clocotita si il lasam sa se raceasca.

Scoatem apoi blatul din cuptor si din tava. Indepartam hartia de copt si, daca este necesar, taiem crusta coapta de deasupra.

Punem blatul inapoi in tava in care l-am copt, tapetata cu o noua hartie de copt.

Amestecam apa cu zaharul si lichiorul amaretto pentru a obtine un sirop. Insiropam batul cu acest sirop.

Spalam capsunile si le indepartam coditele. Dizolvam gelatina in apa clocotita si o lasam sa se raceasca.

Batem smantana pentru frisca pana se intareste putin. Adaugam 5 linguri de zahar pudra in timp ce amestecam cu un mixer. Adaugam capsunile treptat. Amestecam pana cand capsunile se combina cu frisca.

In cele din urma adaugam gelatina rece si amestecam bine.

Turnam spuma de capsuni peste blatul din tava. Punem tava la frigider pentru cateva ore, pana cand spuma de capsuni devina ferma.

Dupa cateva ore, scoatem tava din frigider si turnam jeleul rece peste prajitura. Punem prajitura din nou in frigider si o lasam acolo pana cand jeleul se solidifica. Pofta buna si spor la gatit!