Prăjitură cu umplutură de brânză și gem de prune – un desert apetisant ce poate fi servit chiar și la o masă festivă

Prajitura cu umplutura de branza si gem de prune poate fi servita chiar si la o masa festiva, deoarece arata foarte bine si are un gust incredibil de bun. Combinatia dintre branza de vaci si gemul de prune este minunata.

Ingrediente pentru aluat:

• 520 gr faina de grau
• 100 gr unt, 3 galbenusuri
• 1 plic zahar vanilat, 1/4 lingurita sare
• 230 ml lapte, 320 gr zahar pudra
• Coaja rasa de la o lamaie, 42 gr drojdie proaspata

Ingrediente pentru umplutura de branza:

• 500 gr branza de vaci
• 2 plicuri zahar vanilat, 60 gr zahar pudra
• 3 galbenusuri, 20 gr budinca de vanilie
• Coaja rasa de la o lamaie

Ingrediente pentru aluatul crumble:

• 120 gr unt
• 120 gr faina de grau
• 80 gr zahar pudra

In plus:

• 50 gr unt
• 20 ml rom
• Gem de prune

Mod de preparare:

Pentru inceput zdrobim drojdia in 130 ml lapte cald. Adaugam 20 gr zahar pudra si 20 gr faina de grau. Amestecam si lasam drojdia sa creasca intr-un loc cald, timp de aproximativ 15 minute.

Pregatim intre timp umplutura de branza. Amestecam branza de vaci cu zaharul vanilat, zaharul pudra, galbenusurile, praful de budinca si coaja rasa de la o lamaie.

Pregatim aluatul crumble. Amestecam untul moale cu faina de grau si zaharul pudra.

Pentru a pregati aluatul de baza cernem intr-un bol incapator faina de grau. Adaugam untul topit, caldut, galbenusurile, sarea, coaja de lamaie, laptele ramas si cele doua tipuri de zahar. Adaugam apoi drojdia si framantam aluatul pana devine neted.

Acoperim aluatul cu o carpa curata si-l lasm sa creasca aproximativ o ora intr-un loc cald.

Intindem apoi aluatul intr-o tava mare, dreptunghiulara (42×31 cm) tapetata cu hartie de copt. Ungem aluatul cu gem, iar deasupra intindem umplutura cu branza. Presaram aluatul crumble peste umplutura de branza. Lasam aluatul sa creasca aproximativ 20 de minute.

Bagam apoi tava in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru aproximativ 30 de minute. Imediat ce scoatem prajitura din cuptor, o stropim cu unt topit amestecat cu rom. Dupa racire, se poate presara zahar pudra. Pofta buna si spor la gatit!