Desertul iese foarte moale, umed și aromat. Umplutura de mere îi ofera prajiturii un gust deosebit, care se combină perfect cu glazura de ciocolată de deasupra. Toata aceasta prajitura este extrem de cremoasa, potrivit de dulce, cu o tenta acrisoara si potrivita pentru orice eveniment.
Vor fi necesare următoarele ingrediente pentru preparare:
- Kefir și unt, fiecare 200 g
- Făină, 500 g
- Gălbenușuri, 3 buc
- Vanilie
- Un vârf de cutit de sare
- Bicarbonat de sodiu, 0.5 linguriță
Pentru umplutură, veți avea nevoie de:
- Mere, 900 g
- Stafide și nuci, fiecare 100 g
- Zahăr, 100 g
- Scorțișoară, 1 linguriță
- Coajă de la 1 lămâie
Pentru glazură, veți avea nevoie de:
- Cacao și zahăr, fiecare 4 linguri
- Lapte, 100 ml
- Unt, 30 g
Mod de preparare:
Tăiați untul înmuiat în cuburi și amestecați-l cu făina cernută, transformându-l în firimituri.
Turnați kefirul la temperatura camerei cu bicarbonat, vanilie după gust, zahăr, gălbenușuri și frământați. Adunați rapid aluatul într-o grămăjoară.
Sfat: Puteți înlocui gălbenușurile cu 2 ouă, dar rețineți că albușul face aluatul tare. Acoperiți aluatul cu o folie și lăsați-l la frigider timp de 40 de minute.
Curățați merele și radeți-le. Adăugați scorțișoară, suc de lămâie, coajă, stafide și nuci după gust. Adăugați zahărul chiar înainte de a așeza umplutura pe aluat.
Împărțiți aluatul în 3 părți, întindeți fiecare pe dimensiunea formei pe pergament. Puneți-l, împreună cu hârtia, pe o tavă de copt, faceți margini mici și adăugați o parte din umplutură.
Acoperiți cu al doilea strat de aluat și adăugați restul de umplutură. Ultimul strat al prajiturii va fi blat.
Coaceți la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute până devine aurie.
Pentru glazură, amestecați toate ingredientele, cu excepția untului, și fierbeți la foc mic până se îngroașă. Luați de pe foc și adăugați untul, amestecați până devine omogen și răcoriți.
Glazurați prajitura și lăsați-o să se întărească. Prajitura nu necesită un timp prea mare pentru a se „inmuia” deoarece aceasta este deja umedă, insiropata cu umplutura de mere.
Pentru o notă și mai originală, folosiți soiuri de mere acrișor-dulci pentru un echilibru perfect al aromelor.
Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.