Doriți să vă răsfățați cu ceva cu adevărat special? Aceste brioșe exclusiviste cu brânză de vaci și vișine sunt desertul perfect pentru orice ocazie. Brânza de vaci fină combinată cu vișinele ușor acrișoare și aluatul pufos creează o armonie perfectă de arome, pe care o veți îndrăgi.
Aceste prajiturele sunt ideale nu doar pentru o după-amiază de duminică, ci și pentru masa festivă. Încercați această rețetă delicioasă care va bucura toți iubitorii de dulce!
De ce avem nevoie pentru aluat:
- 5 ouă
- 130 g zahăr
- un praf de sare
- 170 g făină
- 50 ml lapte
Pregatire aluat:
Spargeți ouăle într-un bol, adăugați zahărul și un praf de sare – mixați până obțineți o spumă fină. Apoi, în două etape, adăugați făina și, la final, turnați laptele – amestecați bine până obțineți un aluat omogen.
Turnați aluatul obținut într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, întindeți uniform și nivelați.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute la 180 °C, până devine auriu. După coacere, lăsați aluatul să se răcească ușor și îndepărtați hârtia de copt.
Umplutură de vișine:
- 300 g vișine fără sâmburi
- 50 g zahăr
- 15 g amidon de porumb + 50 ml apă
Umplutura de vișine:
Puneți vișinele fără sâmburi într-o tigaie și adăugați zahărul – amestecați și gătiți la foc mic până se înmoaie.
La final, adăugați amidonul de porumb dizolvat în apă și amestecați bine – mai gătiți câteva minute. Transferați umplutura într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Cremă:
- 300 g brânză de vaci cremoasă
- 200 g smântână pentru frișcă (33% grăsime)
- 50 g zahăr
Decor și presărare:
- firimituri din resturile de aluat
Cum procedăm:
Din aluatul răcit, folosiți un pahar sau o formă pentru a decupa cercuri, pe care să le așezați pe o suprafață curată. Păstrați marginile și resturile de aluat, pe care le veți măcina ulterior pentru decor.
Cremă: Într-un bol, puneți brânza de vaci, smântâna pentru frișcă și zahărul – mixați până obțineți o cremă fină și omogenă.
Aplicați crema obținută pe cercurile de aluat, întindeți uniform și modelați mici „vârfuri” din cremă. În mijlocul fiecărui cerc, adăugați puțină umplutură de vișine. Așezați un alt cerc de aluat deasupra, ungeți cu cremă și presărați firimituri din aluatul rămas.
La final, decorați fiecare brioșă cu o vișină deasupra și serviți cu drag.
Prieteni, vă dorim poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.