Această rețetă cu pulpă de porc la cuptor este exact genul de preparat care face toată casa să miroasă a bunătăți încă de la primele minute.
Cu o marinadă simplă, dar bine echilibrată și o bază de legume coapte, rezultatul este o carne fragedă, suculentă, perfectă pentru mesele în familie.
Mustarul, usturoiul și condimentele adaugă o aromă intensă, iar vinul și legumele formează un sos natural excelent.
Este o rețetă ușor de preparat, potrivită chiar și pentru cei care sunt la început în ale gătitului, dar vor un rezultat impresionant.
Ingrediente:
- 1 kg de pulpa de porc
- 1 ceapa
- morcov (sau telina)
- 6-7 catei de usturoi
- 2 linguri cu mustar, condimente, un pahar cu vin
Cum se prepara?
Astfel, am taiat un morcov mare in felii mai groase, pe care le-am asezat pe tava unsa cu putin ulei de masline (sau unt). Am adaugat ceapa, taiata solzisori (asezata eventual pe marginile tavii).
Pentru un gust mai intens, puteti rade inca 2 morcovi potriviti si o ceapa taiata foarte marunt si sa adaugati amestecul peste carne, turnand si putin ulei pentru aderenta.
Intr-un bol am adaugat 2 linguri cu mustar, usturoiul dat prin zdrobitor si condimentele: boia dulce, boia iute, piper, sare (acestea neaparat) si, dupa gust, cimbru, tarhon sau busuioc. Le-am amestecat pana s-a format o pasta omogena, pe care am lungit-o cu 3-4 linguri cu vin.
Am luat fiecare felie de carne si am uns-o cu pasta obtinuta (mai ales pe partea care va sta pe tava), urmand sa le asez pe tava, peste patul de morcovi.
Nu am uitat sa strecor printre feliile de carne si 2-3 frunze de dafin. Mai mult pentru decor am adaugat 2 frunze de ceapa verde, taiate. Daca aveti foi verzi de usturoi ar fi minunat!
Inainte sa pun tava la cuptor am adaugat un pahar cu apa si restul de vin. Urmariti-o si mai adaugati apa daca e necesar.
Puteti servi alaturi de un piure de cartofi, facut cu smantana si unt.
Delicios! Pofta buna!
Marinează carnea cel puțin 2 ore sau peste noapte în frigider. Gustul va pătrunde mai bine și carnea va deveni mai fragedă.
Acoperă tava cu folie în prima jumătate de coacere, apoi las-o descoperită. Astfel carnea va fi suculentă în interior și rumenită frumos la exterior.
Servește cu piure de cartofi cu smântână și unt sau cu o garnitură de legume coapte. Merge de minune cu aroma cărnii și creează un echilibru perfect în farfurie.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.