Incearca si tu aceste eclere si vei vedea ca vei fi profund multumita de gustul lor desavarsit. Sunt extrem de populare si toata lumea le adora. In plus, sunt potrivite pentru fiecare moment, pentru sfarsitul de saptamana sau cand ai chef sa mananci un ecler foarte bun.
Ingrediente pentru coji:
- 5 oua, 250 ml de apa
- 150 ml de ulei de floarea soarelui
- putina sare, 200 grame de faina
Crema de vanilie:
- 12 galbenusuri
- 200 grame de zahar fin
- 1 l de lapte si 80 gr de amidon
Ingredientele pentru frisca:
- 1 lingura de esenta de vanilie
- 200 ml smantana pentru frisca
- 50 grame de zahar
Pentru glazura aveti nevoie de:
- 200 gr de ciocolata cu lapte
- 100 ml de frișcă lichidă
Modul de preparare:
Pentru inceput puneti apa,uleiul si sarea intr-o cratita si lasati la foc mediu pana ce incepe sa fiarba apa. Cand apa incepe sa fiarba, opriti focul si adaugati toata faina amestecand bine pana ce obtineti un aluat omogen, care se desprinde de pe marginile vasului cu usurinta. Lasati compozitia sa se raceasca bine.
Apoi cand s-a racit complet adaugati ouale pe rand si amestecati bine. Puneti aluatul intr-un pos si formati eclere direct in tava.
Formati eclere de aproximativ 12 cm lungime intr-o tava tapetata in prealabil cu cu hartie de copt. Nu uitati sa lasati spatiu suficient intre ele pentru ca creste la coacere si nu vreti sa se lipeasca unul de altul.
Introduceti apoi tava in cuptorul preincalzit la 150 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Este important sa nu deschideti usa cuptorului cat timp sunt la copt pentru ca riscati sa se lasa.
Dupa ce timpul s-a scurs opriti cuptorul si le mai lasati in cuptor timp de 10 minute, dupa care deschidem usa cuptorului si le mai lasam in cuptorul cu usa deschisa inca 10 minute inainte de a le scoate.
Lasati cojile sa se raceasca ,dupa care le puteti taia in doua cu grija sa nu se rupa. Apoi umpleti-le cu crema de vanilie pe care o pregatiti astfel – diluati amidonul de porumb cu putin lapte rece.
Restul de lapte il puneti la fiert, impreuna cu esenta de vanilie. Intre timp amestecati energic galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul devine cremos si se deschide la culoare si foarte pufos.
In acest amestec adaugati amidonul dizolvat si amestecati cu o spatula pentru a se incorpora bine. Luati apoi laptele de pe foc, lasati sa se raceasca putin si turnati laptele caldut peste galbenusuri in fir pe rand amestecand continuu pentru a se omogeniza bine compozitia.
Punem apoi totul pe foc, lasati la foc mediu, amestecand continuu pana ce observati ca se ingroasa crema.
Cand este gata o puneti intr-un bol, acoperiti cu folie de aluminiu si lasati la racit.
Acum mai trebuie doar sa bateti smantana pentru frisca impreuna cu zaharul si esenta de vanilie. Iar cand crema de vanilie este rece , puneti frisca batuta peste ea si amestecati usor prin invaluire pentru omogenizare.
Crema este gata si cojile la fel astfel incat nu mai aveti decat sa umpleti eclerele. Pregatiti apoi si glazura de ciocolata astfel: Amestecati bine ciocolata cu frisca lichida foarte calda, pana se topeste ciocolata si obtinem o glazura compacta. Daca doriti puteti adauga si 25 grame de unt in glazura sau o puteti folosi la fel de bine si fara.
Glazurati eclerele dupa bunul plac si serviti-le imediat pentru ca sunt foarte bune si merita incercate.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.