Salată de legume pentru iarnă – o rețetă ușoară pe care o fac în fiecare an

In fiecare an pregatesc cateva borcane cu salata de legume. Atat sotul meu, cat si copiii adora aceasta salata delicioasa. Reteta este destul de simpla si usor de preparat. Iti recomand sa o incerci si tu!

Ingrediente:

• 2 kg castraveti, 1 kg morcovi
• 1 varza alba, 1 kg ceapa, 500 gr ardei gras rosu
• 500 gr ardei gras verde, 200 ml otet
• 4 ardei iuti, 2 linguri sare, 2 linguri zahar
• 1 plic condimente pentru muraturi

Mod de preparare:

Pentru inceput vom spala bine castravetii in 2-3 ape reci. Vom da apoi 1.5 kilograme castraveti printr-o razatoare grosiera. Restul ii vom taia in rondele subtiri.

Dam jumatate de kilogram de morcovi printr-o razatoare fina, iar jumatate de kilogram printr-o razatoare grosiera. Tocam varza alba si ceapa. Ardeii grasi ii taiem in bucati mici.

Punem toate legumele intr-o oala mare, de 6 litri, apoi pregatim infuzia.

Punem intr-o cratita, la fiert, otetul, apa, ardeii iuti, sarea si condimentele pentru muraturi. Dupa ce fierbe, o lasam sa se raceasca.

Strecuram apoi infuzia rece si o turnam peste legumele din oala. Acoperim oala si o depozitam intr-un loc intunecat si rece. A doua zi, turnam salata cu tot cu zeama in borcane, lasand o distanta de 1-2 cm dintre salata si gura borcanului.

Infiletam capacele si sterilizam borcanele timp de 20 de minute la 85 grade. Acoperim apoi borcanele cu o patura sau un prosop gros si le lasam sa se raceasca. Abia dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau camara.

Din ingredientele date, ar trebui sa obtinem 6 borcane (700 ml) de salata de legume. Pofta buna si spor la gatit!