Salată de roșii verzi cu ardei – arată atât de bine, încât toată lumea vrea să o guste

O reteta simpla pentru salata de roșii verzi cu ardei. Incearc-o acum si pregateste-ti borcanele pentru iarna. Salata arata atat de bine, incat toata umea vrea sa o guste.

Ingrediente pentru 14 borcane (720 ml):

• 5 kg rosii verzi
• 1.5 kg ceapa, 1.5 kg ardei rosii
• 1 telina, 1 lingura sare, 100 ml ulei de floarea soarelui
• 1 lingurita piper negru, 14 catei de usturoi
• Boabe de mustar, cuisoare, foi de dafin

Ingrediente pentru marinada:

• 1 lingurita sare
• 500 ml otet 10%
• 2.5 litri apa
• 200 gr zahar

Mod de preparare:

Spalam rosiile verzi, ardeii si telina in 2-3 ape reci. Scoatem semintele ardeilor. Taiem ardeii in fasii. Ceapa o taiem inele. Telina va trebui sa o taiem cat mai fin. Rosiile verzi trebuie taiate in felii rotunde.

Amestecam toate legumele tocate cu o lingura de sare, 100 ml ulei de floarea sarelui si o lingurita de piper negru macinat. Lasam legumele deoparte pentru 2-3 ore. Astfel vor avea suficient timp sa se inmoaie.In fiecare borcan punem cate un catel de usturoi decojit si taiat in jumatate. Adaugam apoi cateva boabe de mustar, 3-4 cuisoare si cate o frunza de dafin.

Pregatim marinada. Punem intr-o oala, pe foc, otetul, apa, sarea si zaharul. Lasam marinada sa dea in clocot, apoi adaugam legumele inmuiate. Mai lasam oala 2-3 minute pe foc.

Turnam apoi legumele si marinada in borcane.Infiletam bine capacele. Sterilizam borcanele. Punem borcanele cu salata intr-o oala pe fundul careia am pus o carpa de bucatarie.

Turnam apa cat sa ajunga pana la 3/4 din inaltimea borcanelor. Dupa ce apa incepe sa fiarba, mai lasam oala pe foc aproximativ 15 minute. Scoatem apoi borcanele din oala si le lasam sa se raceasca. Pofta buna si spor la gatit!