Imi place la nebunie sosul de rosii cu dovlecei, morcovi si ardei. Il consum cu tot felul de mancaruri de paste, peste, carne si legume. Folosesc o reteta primita de la soacra mea pentru a pregati acest sos delicios. Incearc-o si tu!
Ingrediente:
- 2 kg dovlecei, 1 kg rosii coapte
- 600-700 gr ardei gras, 550-600 gr morcovi
- 1 kg ceapa, 340-360 gr pasta de rosii, 200 gr zahar
- 240-250 ml ulei de floarea soarelui, 70-75 ml otet 9%
- 4 lingurite sare grunjoasa, 3 linguri boia de ardei iute
Mod de preparare:
Spalam toate legumele si le uscam cu un prosop de hartie. Taiem dovleceii in cuburi mici. De asemenea, rosille le taiem cubulete.
Ardeii grasi ii taiem fasii subtiri dupa ce le indepartam semintele. Taiem ceapa in jumatati de inele. Morcovii ii decojim si ii dam printr-o razatoare grosiera.
Adaugam 600-650 ml apa calda in pasta de rosii pentru a o dilua. Turnam pasta de rosii diluata intr-o cratita mare. Adaugam ulei de floarea soarelui, zahar si sare si o lasam sa fiarba cateva minute.
Dupa ce pasta de rosii a fiert, adaugam dovlecelul si dam focul la mic. Amestecam ocazional. Dupa 10-12 minute adaugam ceapa si ardeii. Mai lasam la fiert inca 10-12 minute.
Punem apoi morcovii, iar dupa 6-7 minute, adaugam si rosiile. Fierbem sosul aproximativ 20 de minute. In total, cratita ar trebui sa stea pe foc cel putin o ora, timp in care excesul de lichid se va evapora, iar sosul se va ingrosa.
La sfarsit, adaugam boia de arei iute si otet. Gatim inca 2-3 minute. Gustam sosul si mai adaugam sare, otet sau zahar daca mai este necesar.
Turnam imediat sosul in borcane sterilizate. Inchidem borcanele cu capace. Punem borcanele pe un prosop gros, cu gura in jos si le acoperim cu o patura. Le lasam sa se raceasca complet, apoi le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.