Sos de roșii cu vinete, ardei și usturoi – are o aromă plăcută și un gust picant

Sosul de rosii cu vinete, ardei si usturoi este foarte apreciat, mai ales pe timpul iernii. Are o aroma placuta si un gust picant si poate fi servit cu diferite feluri de mancare. Pregateste-ti si tu cateva borcane cu sos pentru iarna. Reteta este destul de usoara.

Ingrediente:

• 1.5 kg vinete, 1 kg ardei gras
• 1.5 kg rosii, 500-600 gr ceapa
• 1 capatana de usturoi, 250-350 gr mere verzi acre
• 5-6 linguri zahar, 2.5-3 linguri sare
• 160-180 ml ulei de floarea soarelui, 1 ardei iute

Mod de preparare:

In primul rand, spalam legumele si merele. Eliminam excesul de apa, stergandu-le cu un prosop. Scoatem semintele din ardei si indepartam cotorul merelor.

Taiem ceapa in jumatati de inele. Toate celelalte legume le taiem in bucati mai mici. Dam ardeii grasi, ardeiul iute, rosiile, vinetele si merele prin masina de tocat carne.

Turnam amestecul obtinut intr-o cratita. Adaugam ceapa, uleiul de floarea soarelui, zaharul si sarea si lasam sa fiarba. Dupa ce a dat in clocot, reducem focul si mai lasam cratita pe foc inca 35 de minute.

Inainte de a opri aragaz, adaugam usturoiul zdrobit printr-o presa. Turnam sosul obtinut in borcane. Borcanele folosite trebuie sterilizate inainte.

Infiletam bine capacele si intoarcem borcanele cu gura in jos. Le invelim cu o patura sau un prosop gros si le lasam sa se raceasca, lent, pana a doua zi.

Dupa ce borcanele s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara. Din ingredientele date ar trebui sa obtinem 4.4 litri de sos de rosii cu vinete, si usturoi. Spor la gatit!