Astăzi am o rețetă speciala de salata de vinete pe care o puteti pregati pentru iarna deoarece se pastreaza foarte bine la borcan si este extrem de buna. O puteti servi ca gustare sau ca garnitura pentru diverse tipuri de fripturi.
Recunosc, eu mai pun cate o lingura in ciorba deoarece ii da un gust deosebit de bun se ne place foarte mult. Se prepara foarte usor si rapid.
Ingrediente:
- 2 kg de vinete
- 500 g de roșii
- 500 g morcovi
- 500 g ardei gras
- 3 cepe medii
- 5 catei de usturoi
- 1 ardei iute (sau dupa gust)
- 1 lingura sare (rasă)
- 6 linguri otet 9%
- 1 lingurita de condiment Khameli-suneli
- 50-70 ml ulei
Preparare:
Incepem prin a pregati legumele – vinetele le-am taiat rondele/jumatati de rondele de aproximativ 1 cm grosime, morcovii i-am dat pe razatoarea mare, ceapa am taiat-o cubulete, ardeii fasii, iar rosiile le-am taiat in bucatele mici.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei, într-o tigaie mare pentru a-i putea amesteca mai usor.
Adaugam vinetele, amestecam. Turnam 250 ml apa clocotita. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute, amestecând din cand in cand. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă apă.
Adaug in tigaia cu vinete ardeiul gras, ardei iute, rosii, usturoi dat prin presa, sare si khameli-suneli. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.
* Dacă nu este suficient suc, puteți adăuga niște suc de roșii sau apă.
Puteți adăuga oțet în tigaie la sfârșitul, dupa ce s-au gatit legumele, sau împărțiți salata în borcane de 500 ml (face 6 borcane) și turnați 1 lingură de otet în fiecare.
Punem capacele, le stragem bine si le intoarcem cu susl in jos dupa care le acoperim cu o patura si le lasam la racit. O astfel de gustare trebuie păstrată într-un loc răcoros si tine toata iarna.
Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.