Vinetele sunt foarte gustoase si sanatoase. Acestea contin o gama larga de vitamine si microelemente uitile. Ar fi pacat sa nu ne bucuram de ele si in timpul iernii. Salata de vinete pregatita dupa aceasta reteta este delicioasa si poate fi servita fie ca aperitiv, fie ca garnitura pentru felul principal.
Ingrediente:
- 1 kg vinete, 1.5 kg rosii
- 6 ardei grasi, 200 ml ulei de floarea soarelui
- 200 gr zahar, 2 linguri sare
- 3 catei de usturoi, ardei iute macinat (dupa gust)
Mod de preparare:
Spalam legumele si decojim usturoiul. Dam apoi rosiile, ardeiul iute si usturoiul printr-o masina de tocat carne sau printr-un blender. Adaugam zahar, sare si ulei de floarea soarelui. Punem amestecul de legume tocate intr-o cratita, la fiert.
Taiem vinetele in cuburi si ardeii grasi in fasii (bineinteles, dupa ce le scoatem semintele).
Adaugam legumele taiate in amestecul de pe foc. Amestecam bine si gatim totul timp de 15 minute. Dupa un sfert de ora, adaugam otetul si mai fierbem legumele aproximativ 10 minute.
Punem salata fierbinte in borcane si infiletam capacele. Invelim borcanele cu o patura sau un prosop gros si le lasam sa se raceasca. Abia dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si racoros, pecum o pivnita sau o camara.
Salata de vinete poate fi picanta, asa ca ar fi bine sa ajustezi cantitatea de ardei iute dupa bunul plac. Din ingredientele date ar trebui sa umpli un borcan de 2 litri. Daca doresti sa pregatesti mai multa salata, creste cantitatea de ingrediente. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.