Castraveți murați cu legume – Trebuie să îi încerci. Iată rețeta completă

Castraveții murați cu legume sunt un deliciu crocant, aromat și ușor dulce-acrișor, perfect pentru zilele reci de iarnă. Această rețetă tradițională și simplă, completată cu morcov, ceapă și usturoi, transformă un borcan obișnuit într-o adevărată comoară pentru mesele în familie. Fie că-i servești alături de o friptură suculentă sau într-un sandviș, castraveții își vor păstra textura crocantă și gustul echilibrat.

Secretul acestei rețete stă în înmuierea castraveților și sterilizarea atentă a borcanului, ceea ce asigură o conservare perfectă, fără compromisuri. Oțetul și zahărul în proporții bine gândite dau acel echilibru între dulce, acru și sărat, care te face să vrei încă un borcan.

Ingrediente:

• 700 gr castraveti, jumatate de morcov
• 1  ceapa, 2-3 catei de usturoi
• 1 crenguta de marar
• 2 lingurie zahar, 1 lingurita sare
• 45 ml otet

Mod de preparare:

Spalam castravetii bine sub 2-3 jeturi de apa rece. Daca este nevoie folosim si o perie mica pentru a indeparta praful si pamantul de pe ei. Ii inmuiem apoi in apa rece timp de 4 ore.Curatam morcovul, il taiem in cerculete si il asezam pe fundul borcanului. Borcanul trebuie mai intai sterilizat. De asemenea, adaugam in borcan 2-3 catei de usturoi si o crenguta de marar.

Curatam ceapa si o taiem in jumatati de inele. Punem inelele de ceapa in borcan. Taiem capetele castravetilor si ii adaugam in borcan.Adaugam in borcan sare, zahar si otet. La final, umplem borcanul, pana la refuz, cu apa rece si il sterilizam.

Turnam apa intr-o cratita pe fundul careia am pus o carpa sau un prosop de bucatarie. Asezam borcanul de castraveti in cratita. Apa ar trebui sa ajunga pana la „umarul” borcanului.

Punem cratita pe foc si asteptam sa inceapa apa sa fiarba. Dupa ce apa incepe sa fiarba, mai lasam cratita pe aragaz inca 3 minute.

Scoatem apoi cu grija borcanul din cratita si infiletam bine capacul. Intoarcem borcanul cu gura in jos si il infasuram intr-o patura sau un prosop cald, pentru a se raci lent.

Dupa ce s-a racit complet, il depozitam intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara.