Vinete cu usturoi pentru iarnă – o gustare minunată de legume ce poate fi consumată doar cu pâine

Vinetele cu usturoi pentru iarna, pregatite dupa aceasta reteta pot fi un plus excelent pentru mancarurile din carne, dar, de asemenea, pot fi consumate doar cu paine. Aceasta salata picanta are o aroma usoara de usturoi si un gust deosebit. Pentru aceasta reteta iti recomand sa alegi vinete tinere.

Ingrediente:

• 5 kg vinete, 300 gr usturoi
• 350 gr marar, 300 ml ulei de floarea soarelui
• 3 litri apa, 250 ml otet
• 4 linguri sare

Mod de preparare:

Spala vinetele si taie-le in cuburi.Pune intr-o cratita, apa, sarea si otetul. Lasa apa sa fiarba, apoi inmoaie o parte din vinete in ea. Fierbe vinetele timp de 3 minute, apoi transfera-le pe o farfurie. Repeta procedura cu restul vinetelor.

Clateste mararul si decojeste usturoiul. Toaca mararul si usturoiul, apoi adauga-le in vinete impreuna cu uleiul de floarea soarelui. Asaza salata in borcane sterile si preseaza putin. Toarna deasupra saramura clocotita si acopera borcanele cu capace.

Asaza o carpa pe fundul unei cratite mari. Pune borcanele in cratita si toarna apa calda, cat sa acopere 3/4 din borcane. Pune cratita pe aragaz si asteapta sa fiarba apa.Dupa ce incepe sa fiarba, mai lasa vasul pe foc inca 15-20 de minute. Scoate apoi borcanele din oala si infileteaza bine capacele. Intoarce borcanele cu gura in jos (verifica sa nu existe scurgeri) si acopera-le cu o patura sau o carpa, pana se racesc complet.

Dupa ce s-au racit, depoziteaza borcanele cu salata de vinete intr-un loc intunecat si racoros.Pastreaza borcanele cu salata de vinete pentru iarna. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!