Parfumul delicat al florilor de salcâm poate fi păstrat cu ușurință în sticlă, sub formă de sirop natural și parfumat, perfect pentru limonade, ceaiuri, deserturi sau chiar sosuri speciale.
Această rețetă combină macerarea lentă la rece cu o fierbere scurtă, ceea ce permite conservarea completă a aromei fine, fără a compromite gustul natural al florilor. Mierea de salcâm adaugă un plus de delicatețe și rotunjește gustul, făcând din acest sirop o adevărată comoară de primăvară.
Culegerea florilor din zone curate este esențială, iar infuzarea la frigider timp de 3 zile ajută la extragerea completă a esenței florale. Rezultatul final este un sirop ușor floral, dulce, cu note proaspete de salcâm și citrice, ce se potrivește de minune în băuturi sau deserturi de vară.
Ingrediente
pentru 3 litri
- 600 g flori de salcâm
- 3 L apă
- 400 g miere de salcâm
- 300 g zahăr
- 8 g acid citric (pudră)
- 1 borcan de 5 L
Mod de preparare
Culegem flori proaspete de salcâm dintr-o zonă cu aer curat! Adică nu de lângă drumuri circulate! 😉
Desprind florile de pe tije și le pun într-un borcan de 5 litri. Adaug apa cât să acopere florile.
Pun borcanul la frigider pentru 3 zile. În fiecare zi îl agit și amestec ușor conținutul.
Apa, care a preluat aroma și parfumul florilor de salcâm, o strecor într-o oală.
Stoarcem bine florile rămase. Fierb apa aromată cu zahărul adăugat.
Adaug mierea în fir subțire. Adaug și acidul citric.
După o fierbere scurtă, torn siropul fierbinte în sticle sterilizate. (Am sterilizat sticlele prin fierbere.)
Îmi place cel mai mult cu apă minerală carbogazoasă, foarte rece, și felii de lămâie.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.