Răcitura se fierbe lent, între 6 și 8 ore, pentru a extrage colagenul natural din oase și cartilaje – astfel se obține gelatina fără aditivi. Dacă adaugi sarea la început, pe măsură ce apa scade, concentrația de sare crește, ceea ce duce la un gust prea intens sau chiar la imposibilitatea de a consuma preparatul. …
Timp de pregătire: 35 minute Cantitate: Pentru 4 persoane Ingrediente necesare: 1 kg picioare de porc 500 g ciolan afumat de porc 10 g piper boabe condimente (după gust) 1 morcov 1 păstârnac 2 cepe roșii mari 2 capete usturoi oregano, cimbru, busuioc (după gust) 2 frunze țelină Mod de preparare: Se curăță bine carnea, …
Ingrediente: 1 kg carne de porc 500 g slănină de porc 1 lingură sare 3-4 frunze de dafin piper negru Mod de preparare: 1. Pentru început, spălăm carnea de porc și o uscăm cu un prosop de bucătărie. Cu ajutorul unui cuțit, o tăiem bucățele. La fel procedăm și cu slănina. 2. Condimentăm totul cu …
Răcitura de porc (sau piftia) este una dintre cele mai îndrăgite rețete tradiționale românești, care aduce pe masă aroma sărbătorilor de iarnă și gustul copilăriei. Această rețetă simplă și autentică îmbină armonios carnea de porc, condimentele alese și răbdarea necesară preparării pentru a obține o delicatesă care încântă întreaga familie. Ideală pentru mesele festive, răcitura …
Ingrediente 3-4 ciolane de porc proaspete cu sorici 1/2 kg de carne de porc 4-5 catei de usturoi 3 morcovi 2 cepe sare, piper patrunjel Mod de preparare Puneti un vas mare cu apa la fiert (aproximativ 7-8 l de apa) in care asezati toata carnea de porc pe care o lasati sa fiarba la …