Această tartă cu cremă de lapte și vanilie este un desert fin, cu aluat fraged și umplutură delicată, perfect pentru cei care iubesc gusturile simple și naturale.
Textura moale și parfumată a cremei se îmbină ideal cu crusta crocantă, formând un contrast plăcut și echilibrat.
Ingredient pentru aluat:
- 200 g faina 00
- 100 g unt
- 1 lingurita de zahar
- o piscatura de sare
- 60 g apa rece
Pentru crema:
- 1 litru de lapte
- 3 oua
- 90 g amidon de porumb
- 1 baton de vanilie
- 160 g de zahar vaniliat
- coaja de la o lamaie
Am pregatit mai intai aluatul amestecand faina cu sarea si zaharul. Am adaugat apoi untul rece taiat cubulete. Am amestecat totul pana ce am obtinut o compozitie nisipoasa. Am adaugat apa rece si am framantat usor cu mainile pana ce am obtinut un aluat. L-am invelit intr-o pelicula transparenta si l-am dat la frigider pentru 40 de minute.
Intre timp m-am ocupat de crema. 250 de ml din lapte l-am amestecat cu amidonul, zaharul vaniliat si semintele de la batonul de vanilie. Restul laptelui l-am pus la fiert cu coaja de lamaie pe care o elimin cand laptele incepe sa fiarba.
Bat ouale si le adaug peste amestecul de lapte rece si amidon. Amestec bine. Adaug apoi incet laptele fierbinte continuand sa amestec. Pun compozitia pe foc cateva minute si continui sa amestec pana ce incepe sa se ingroase.
Intind aluatul in forma rotunda. Ung cu unt o tava rotunda. Pun aluatul in tava si il intep cu o furculita. Adaug crema si dau la cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.
Sfatul meu este sa lasati flanul sa se raceasca complet inainte de a-l servi. Mie imi place sa il servesc cu un fir de sirop de artar deasupra.
Lasă tarta să se răcească complet la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider câteva ore – va fi mai fermă și mai gustoasă.
Pentru o notă proaspătă, adaugă și câteva picături de zeamă de lămâie în cremă, chiar înainte de coacere.
Servește cu puțin sirop de arțar, miere sau fructe proaspete pentru un plus de savoare și culoare.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.