Această rețetă simplă de legume sotate aduce în farfurie o explozie de culori și arome mediteraneene, într-un mod natural și sănătos.
Cu ingrediente de bază și un timp de gătire scurt, este ideală pentru o masă ușoară, fie ca fel principal, fie ca garnitură.
Vinetele, ardeii, morcovii și roșiile își păstrează textura și împrumută din aromele condimentelor – cimbru, rozmarin și dafin – formând un preparat echilibrat și aromat.
Este o opțiune excelentă pentru oricine urmează o dietă vegetariană sau pur și simplu vrea să mănânce mai sănătos.
Ingrediente:
- 1/4 cana ulei de masline
- 1 ceapa mare, taiata cubulete
- 1 vanata mare, curatata si taiata cubulete
- 10 morcovi mici (morcovi baby)
- 1 ardei gras rosu, cu cotorul scos si taiat cubulete
- 1 ardei gras verde, cu cotorul scos si taiat cubulete
- 2 catei de usturoi, zdrobiti
- 2 conserve de rosii, cu sosul scurs si pus deoparte (o cana)
- 1 frunza dafin
- 1/2 lingurita cimbru
- 1/4 lingurita rozmarin
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 lingurita paprika
Preparare:
Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si se caleste ceapa timp de 2 minute. Se adauga vanata si morcovii si se calesc 5 minute, amestecand des.
Se adauga restul ingredientelor si se gateste la foc mediu-mic, cu capacul pus, timp de 5 minute, amestecand des.
Legumele trebuie sa se inmoaie dar sa nu devina prea moi.
Pofta buna!
Această rețetă se potrivește de minune servită cu o felie de pâine prăjită, orez sau chiar couscous. Puteți adăuga și o lingură de ulei de măsline extra-virgin la final, pentru un plus de savoare.
Sfaturi utile:
Poți înlocui vinetele cu dovlecei, dacă preferi un gust mai blând.
Adaugă măsline feliate sau un strop de suc de lămâie pentru un plus de prospețime.
Dacă vrei o consistență mai cremoasă, poți pasa o parte din roșii și le adaugi în timpul gătirii.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.