Umplutura este ca un delicios gem de mere! Tort Bavarez cu mere: moale, umed și apetisant. Gustul acestui tort Bavarez cu mere amintește de placinta cu mere, din copilarie. Merele acrișor-dulci din el se combină plăcut cu crema de gătit și nucile măcinate.
Puteți prepara aceeași bază și încercați de fiecare dată o umplutură nouă: pere, cireșe, prune, caise… Porțiile de tort din ingredientele listate în rețetă mi-au ajuns pentru 12 persoane, dar de obicei, toată lumea cere si o a doua portie.
Ingrediente:
- Mere 1 kg
- Zahăr 180 g
- Ou 2 buc.
- Unt 82,5% 200 g (în cremă)
- Unt 82,5% 200 g (în aluat)
- Lapte 3,2% 500 ml
- Smântână 20% 2 linguri
- Făină de grâu 2 linguri (în cremă)
- Făină de grâu 390 g (în aluat)
- Bicarbonat de sodiu 0,5 linguriță
- Oțet 9% 1 lingură
- Vanilie 1 buc. (plic)
- Scorțișoară măcinată 1 linguriță
- Nuci de pădure după gust
Mod de preparare:
Curățați și tăiați merele in felii subtiri.
Adăugați 3-4 linguri de apă, merele tăiate și 2-3 linguri de zahăr deasupra într-o cratiță cu fundul gros.
Acoperiți cratița cu un capac, puneți-o pe foc mare, aduceți la fierbere și apoi păstrați merele pe foc foarte mic timp de încă 15 minute. După aceea, transferați în alt recipient și lăsați-le să se răcească.
Între timp, pregătiți crema. Bateți ouăle cu un mixer, adăugați tot zahărul și bateți încă 2 minute. Apoi adăugați 2 linguri de făină și tot laptele, amestecați.
Puneți recipientul cu cremă la bain-marie. Amestecați crema din când în când cu un tel până se îngroașă. Mie mi-a luat 20 de minute.
Lăsați crema să se răcească, apoi începeți să bateți untul și adăugați treptat crema în el.
Scurgeți lichidul în exces din mere. Adăugați scorțișoară.
Frecați făina cu jumătate din unt. Adăugați smântâna și bicarbonatul de sodiu stins cu oțet. Framântați aluatul, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să stea 5 minute.
Împărțiți aluatul în 9 părți egale. Întindeți fiecare parte într-un dreptunghi de 20 x 15 centimetri.
Puneți umplutura de mere pe o parte a aluatului, lăsând spațiu la margini. Acoperiți umplutura cu cealaltă parte a aluatului. Uniți marginile cu degetele.
Transferați toate „placintele” pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 15 minute.
Lăsați plicurile gata să se răcească și transferați-le pe un platou pe care veți asambla tortul.
Puneți primul strat din trei plicuri și unți deasupra cu cremă, apoi al doilea și, în cele din urmă, al treilea strat. Aplicați crema pe părțile laterale și puneți în frigider timp de 3-5 ore.
Ornați cu nuci măcinate si va doresc pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.