Tort Caucazian – Un tort de excepție pe care eu îl ador. Iată cum se face

Prima reteta pe care o realizez cu sprijinul Dr. Oetker este un succes. Nu sunt fanul semipreparatelor, al torturilor, supelor si concentratelor la plic. Asa ca am ales sa fac acest tort de pe reteta Dr. Oetker folosind ingrediente obisnuite.

Tortul Caucazian este foarte gustos, racoritor, acrisor, nu prea dulce. Prajitura perfecta pe care sa o servesti intr-o dimineata calda de vara pe terasa sau balcon, langa o cana de cafea tare. Sa intram in dulcele subiect……..

INGREDIENTE blat:

• 4 Oua
• 100 gr. Zahar
• 1 plic Zahar Vanilat Dr. Oetker
• 100 gr. Faina
• 10 gr. Cacao Dr. Oetker
• 2 linguri de Ulei
• 2 lingurite de Esenta de portocale Dr. Oetker

INGREDIENTE compozitie:

• 2 plicuri Foi de gelatina Dr. Oetker
• sucul de la o Lamaie
• 500 ml. Iaurt
• 500 ml. Smantana dulce
• 100 gr. Zahar pudra
• 2 plicuri Zahar vanilat Bourbon Dr. Oetker

INGREDIENTE glazura si decor:

• 1/2 plic Tort gelee transparent Dr. Oetker
• 5-6 felii de Ananas din compot
• 300 gr. Fructe de padure (mure, zmeura, afine, fragi sau capsuni)

MODUL DE PREPARARE:

Pasul 1 Se bat spumă ouăle cu zahărul şi zahărul vanilat. Se amestecă făina cu cacao, se încorporează în spuma de ouă și se amestecă ușor cu uleiul și esența de portocale. Compoziţia se toarnă într-o formă cu inel detașabil acoperită cu hârtie de copt (cu diametrul de 26 cm) şi se întinde uniform.

Forma se introduce în jumătatea inferioară a cuptorului preîncălzit.

Cuptor electric: 180 ºC (preîncălzit)
Cuptor cu aer fierbinte: 200 ºC (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: treapta 4 (preîncălzit)
Timp de coacere: cca. 20 de minute

Pasul 2 Pentru compoziţie se aşază inelul formei pe celofan. Se aşază ananasul şi căpşunele şi se adaugă fructele de pădure.

Pasul 3 Se prepară gelatina conform instrucţiunilor de pe plic şi se încălzeşte cu sucul de lămâie. Se amestecă iaurtul, zahărul pudră şi zahărul vanilat şi se adaugă gelatina. Se bate smântâna şi se amestecă uşor în compoziția de mai sus. Se toarnă încet compoziţia peste fructe şi se întinde uniform.

Blatul răcit se însiropează cu compot de ananas și se pune peste
compoziția de mai sus. Se acoperă cu partea de jos a formei şi se dă la rece timp de 3 ore.

Pasul 4 Se întoarce tortul cu grijă. Se îndepărtează uşor celofanul şi marginea formei. Se prepară jeleul conform instrucţiunilor de pe plic şi se întinde pe suprafaţa tortului. Se dă la rece până la servire.

*SUGESTIE: Pentru prepararea tortului se poate folosi în loc de formă cu inel detașabil și o oală așezându-se în prealabil un celofan.

Modul de preparare este cel descris de Dr. Oetker. As adauga o mica modificare nu foarte importanta dar mai pe gustul meu. La blat as fi adaugat si maxim o jumatate de lingurita de praf de copt sau de bicarbonat de amoniu. Astfel blatul ar fi putin mai pufos si mai usor de insiropat ulterior.

Este delicios si vi-l recomand cu placere.