Astăzi, vreau să vă propun să pregătiți un tort de casă foarte fin, cu blaturi pufoasa si crema delicioasa! Desi acest tort este foarte simplu, totuși iese divin de delicios, frumos și înalt. Perfect pentru un ceai în familie, dar și pentru a întâmpina oaspeții.
Ingrediente pentru blatul de ciocolată:
- Ouă (temperatură camerei) – 2 buc.
- Zahăr – 160 g.
- Sare 1/4 linguriță.
- Ulei vegetal – 4 linguri.
- Chefir (temperatură camerei) – 240 g.
- Făină – 160 g.
- Cacao – 3 linguri.
- Bicarbonat de sodiu – 1 linguriță.
- Suc de lămâie – 1 lingură.
Într-un bol, sparg 2 ouă. Adaug sare și zahăr si bat totul bine cu mixerul până când zahărul se dizolvă complet. Compozitia de ouă va deveni mai deschisă la culoare și va crește în volum.
Adaug ulei de floarea soarelui si amestec cu mixerul până devine omogen. Adaug chefirul la temperatura camerei. În această rețetă, chefirul poate fi înlocuit cu iaurt natural simplu fără aditivi. Amestec până devine omogen.
Apoi, adaug făina, cacaoa și bicarbonatul de sodiu. Amestec cu un tel până devine omogen. Adaug sucul de lămâie, amestec. Aluatul va fi nu foarte gros ci va curge ușor de pe spatulă.
Coac blatul într-o formă detașabilă cu diametrul de 20 cm. Fundul formei îl acopăr cu hârtie de copt, iar latura cu bandă de folie de acetofan. Torn aluatul în formă și îl nivel.
Pentru a preveni crăparea blatului în timpul coacerii, introduc câteva scobitori în aluat în mod aleatoriu și nu prea adânc. De asemenea, pentru a asigura coacerea uniformă a blatului, acopăr forma cu hârtie de copt.
Coc în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius, pentru aproximativ 55-65 de minute. Verific gata blatul cu o scobitoare de lemn. Dacă scobitoarea iese uscată, fără reziduuri de aluat umed, înseamnă că blatul este gata.
Cremă de smântână:
- Smântână 25-30% grasime – 750 g.
- Lapte condensat – 300 g.
- Suc de lămâie – 2 linguri.
- Zahăr vanilat – 4 lingurițe.
Preparare:
Îndepărtez scobitorile. Eliberez blatul din formă. Întorc blatul pe un grătar cu partea superioară în jos și îl las să se răcească la temperatura camerei.
Odată răcit, îi tai partea de sus a blatului. Partea tăiată va fi folosită mai târziu pentru a decora tortul. Tai blatul în 3 straturi.
Cremă de smântână:
Pun smântâna într-un bol, care poate fi înlocuită cu iaurt grecesc.
Într-un bol separat, adaug sucul de lămâie la laptele condensat. Amestec bine totul până devine omogen.
Adaug laptele condensat și zahărul vanilat la smântână. Încep să bat cu mixerul la viteză mică, crescând treptat viteza mixerului la maximum. Bat crema la turația maximă a mixerului timp de 5 minute.
Crema va deveni aerată și se va mări în volum aproximativ de 2 ori. Pun deoparte 2 linguri pline de cremă. Cu această cremă voi unge partea laterală a tortului mai târziu; deocamdată, pun crema în frigider.
Așez primul strat pe o farfurie, montez inelul detașabil și folia.
Împart vizual crema în 3 părți și întind pe strat 1/3 din cremă. Nivelez crema uniform. Pun al doilea strat deasupra, apăsând ușor. Acopăr acest strat cu a doua parte din cremă. Acoper cu al treilea strat și întind restul de cremă peste el.
Acopăr tortul cu folie alimentară și îl pun în frigider să se „odihneasca„ timp de 6-8 ore, sau mai bine peste noapte.
Eliberez tortul de inel. Ung partea laterală a tortului cu crema pusă deoparte mai devreme. Partea de sus a blatului tăiată anterior o sfărâm în firimituri și presar peste întregul tort.
Tortul este gata, poate fi servit. Foarte gustos, moale, bine insiropat, pur și simplu se topește în gură! Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.