Tort cu budincă, frișcă și căpșuni – desertul perfect pentru iubitorii de torturi cremoase

Tortul cu budincă, frișcă și căpșuni este foarte gustos și cremos. Iubitorii de deserturi cremoase sigur vor dori să încerce acest tort. Rețeta este foarte simplă. Ingredientele și modul de preparare sunt prezentate în rândurile de mai jos.

Ingrediente pentru blat:

• 4 albușuri, 200 gr zahăr
• 1 plic zahăr vanilat, 200 gr făină
• 1/2 plic praf de copt, 80 ml apă
• 80 ml ulei
• Câteva linguri de lapte (pentru însiropat blatul)

Ingrediente pentru cremă:

• 4 gălbenușuri
• 2 plicuri budincă de vanilie
• 1 lingură amidon, 6 linguri zahăr
• 600 ml lapte, 150 gr unt, 500 gr căpșuni proaspete
• 3 linguri zahăr pudră, 150 ml smântână dulce pentru frișcă

În plus:

• 350 ml smântână dulce pentru frișcă
• Căpșuni

Mod de preparare:

Mai întâi, pregătim blatul și punem într-un castron 100 gr zahăr, zahărul vanilat, apa și uleiul și amestecăm ușor cu un mixer. Adăugăm apoi făina și praful de copt și amestecăm bine până se combină ingredientele.

Într-un alt vas batem albușurile cu un praf de sare și adăugăm treptat zahărul rămas. Amestecăm bine până se dizolvă tot zahărul și obținem o spumă tare și strălucitoare. Adăugăm spuma de albușuri, lingură cu lingură, în amestecul pregătit anterior. Amestecăm totul cu o spatulă sau o lingură de lemn.

Turnăm aluatul obținut într-o tavă rotundă, cu diametru de 26 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coacem aluatul în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de aproximativ 25 de minute, până capătă o culoare galben-aurie.

Pentru a prepara crema, batem gălbenușurile cu zahăr, folosind un mixer, apoi adăugăm praful de budincă, amidonul și 200 ml de lapte. Punem laptele rămas la fiert, pe aragaz, iar când începe să fiarbă adăugăm budinca și amestecăm.

Gătim până obținem o budincă groasă, apoi o luăm de pe foc și o acoperim cu folie, pentru a împiedica formarea crustei. Lăsăm budinca să se răcească la temperatura camerei.

Folosind din nou mixerul, batem untul cu zahărul pudră, apoi adăugăm budinca rece și amestecăm bine pentru a obține o cremă fină. Batem 150 ml smântână dulce până se întărește, apoi o adăugăm treptat în cremă. Amestecăm cu mișcări ușoare, folosind o spatulă (nu folosim mixerul).

Așezăm blatul rece pe o tavă și turnăm câteva linguri de lapte peste el. Adăugăm apoi jumătate din cantitatea de cremă și o întindem uniform.

Spălăm căpșunile, le tăiem în jumătate și le punem peste cremă. Deasupra vom întinde crema rămasă, apoi vom prepara frișca.

Batem smântâna dulce cu mixerul, până obținem o frișcă fermă, apoi decorăm tortul, după preferințe. Peste frișcă putem pune căpșuni tăiate în jumătate. Punem tortul la frigider pentru câteva ore, după care îl tăiem și îl servim. Poftă bună și spor la gătit!