Tortul de piscoturi cu zmeura poate fi preparat fie pentru un eveniment special, fie pentru o zi banala de sambata. Reteta pe care o folosesc eu este destul de simpla si nu necesita abilitati speciale.
Ingrediente pentru blat:
- 12 albusuri, 12 linguri zahar
- 150 gr nuci macinate
- 3 linguri faina
Ingrediente pentru umplutura 1:
- 12 galbenusuri, 12 linguri zahar
- 800 ml lapte, 2 plicuri budinca de vanilie
- 250 gr margarina, 100 gr zahar pudra
- 150 gr piscotori
Ingrediente pentru umplutura 2:
- 200 ml smantana lichida pentru frisca
- 200 gr smantana, 150 gr piscoturi
- Putin lapte
- 600 gr zmeura
Mod de preparare:
Batem albusurile spuma, apoi adaugam zaharul si amestecam in continuare, cu mixerul, pana obtinem o bezea tare, stralucitoare. Adaugma nuca macinata si faina si amestecam bine.
Impartim aluatul obtinut in 3 parti egale. Turnam o parte din aluat intr-o tava dreptunghiulara (32 x 22 cm), tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul in cuptorul preincalzit la 200 grade, timp de aproximativ 15 minute. Coacem si celelalte doua parti de aluat, in acelasi mod.
Pentru a prepara prima umplutura, batem galbenusurile de ou, budinca, zaharul si putin lapte rece. Amestecam bine pentru a nu se forma cocoloase.
Laptele ramas il punem la fiert, intr-o cratita. Cand incepe sa fiarba, adaugam budinca si amestecam pana se ingroasa. Luam cratita de pe foc, transferam budinca intr-un bol si o lasam sa se raceasca.
Batem margarina cu zaharul pudra. Margarina trebuie sa fie la temperatura camerei pentru a se bate usor.
Amestecam budinca racita cu un mixer, apoi adaugam margarina si amestecam totul impreuna. La final, adaugam piscoturile faramitate si batem totul din nou. Impartim crema in 3.
Pentru a prepara a doua umplutura, batem smantana lichida pana se intareste, adaugam smantanta si piscoturile faramitate si amestecam din nou. Umplutura va fi destul de groasa asa ca va trebui sa adaugam 100 ml lapte. Impartim umplutura in 3.
Peste primul blat, aplicam o parte din prima umplutura pregatita. Adaugam un rand de zmeura, apoi acoperim cu o parte din a doua umplutura. Adaugam al doilea blat, un nou strat de umplutura, un nou rand de visine si apoi un nou strat din cea de-a doua umplutura.
La final, acoperim cu ultimul blat, adaugam umplutura ramasa si decoram dupa propriul plac. Bagam tortul la frigider peste noapte si-l servim a doua zi. Pofta buna si spor la gatit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.