Tortul de ciocolată cu blat moale și cremă dulce, catifelată este preferatul meu. Iubesc torturile cu ciocolată, deci era imposibil să nu-l încerc și pe acesta. Este ușor de pregătit și are un gust grozav.
Ingrediente pentru blat:
- 3 ouă, 260 gr zahăr
- 420 ml lapte, 9 linguri ulei
- 90 gr unt moale, 370 gr făină de grău
- 70 gr cacao, 15 gr bicarbonat de sodiu
- 1/3 linguriță sare, 1.5 linguri oțet
Ingrediente pentru cremă:
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 200 gr ciocolată
- Rom (după gust)
Ingrediente pentru glazură:
- 120 gr ciocolată
- 120 ml smântână pentru frișcă
Mod de preparare:
Mai întâi vom pregăti crema de ciocolată, așa că începem prin a încălzi 200 ml de smântână lichidă. Adaugăm ciocolata ruptă în bucățele și o lăsăm câteva minute, până se topește. Amestecâm până se omogenizează, apoi o acoperim cu o folie și o punem la frigider.
De asemenea, putem adăuga și rom în cremă, dar dacă dorim să le dăm și copiilor tort, renunțăm la acest ingredient.
Pentru a pregăti blatul, amestecăm într-un bol făina de grâu cernută, cacaoa, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea. Facem o gaură în mijlocul amestecului de ingrediente și adăugăm laptele la temperatura camerei, ouăle, uleiul și untul moale.
Amestecăm totul cu un tel sau un mixer, iar la final adăugăm oțelul și mai amestecăm puțin.
Turnăm aluatut obținut într-o tavă de tort cu diametru de 24-26 cm tapetată pe fund cu hârtie de copt (nu ungem marginile tăvii). Nivelăm aluatul și-l băgăm în cuptorul preîncălzit la 170 grade pentru aproximativ 60 de minute.
Facem testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă este copt suficient, înainte de a-l scoate din cuptor. Introducem o scobitoare în mijlocul blatului și o scoatem afară. Dacă scobitoarea iese curată, înseamnă că blatul este copt suficient, însă, dacă pe scobitoare rămân urme de aluat, însemnă că trebuie să-l mai lăsăm câteva minute la cuptor.
După ce blatul s-a copt îl lăsăm să se răcească în tavă, timp de aproximativ 20 de minute, apoi trecem cu cutițul de-a lungul marginilor tăvii, pentru a-l putea scoate din tavă. Punem blatul pe un grătar și-l lăsăm să se răcească complet.
Revenim la cremă și batem puțin cu mixerul smântâna lichidă care ne-a mai rămas, apoi adaugăm ganache-ul rece din frigider. Amestecăm totul foarte bine, până obținem o cremă groasă.
Tăiem întâi partea superioară a blatului pentru a-l nivela, apoi îl taiem în 3 părți egale. Agem grijă când tăiem și mutăm bucățile de blat pentru că sunt moi și se pot rupe cu ușurință.
Punem unul dintre cele 3 blaturi într-o tavă rotundă, pe marginile căreia am pus folie de aluminiu. Folosind folia de aluminiu ne va fi mai ușor să scoatem tortul din tavă.
Întindem jumătate din umplutură peste primul blat și o acoperim cu cel de-al doilea blat. Adăugăm și restul de umplutură, o întindem uniform și o acoperim cu ultimul blat.
Pregătim glazura de ciocolată, așa că încălzmim 120 ml smântână până se înfierbântă, apoi adaugăm 120 gr ciocolata ruptă în bucățele. Amestecăm bine până se topește toată ciocolata și turnăm glazura obținută peste ultimul blat.
Punem tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore, după care îl putem servi. Tortul poate fi decorat după propria imaginație. Poftă bună și spor la gătit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.