Tortul Egiptean este unul dintre preferatele mele. Are un gust fantastic și arată minunat. Îl fac aproape săptămânal, pentru că soțul meu este înnebunit după el. Îți recomand să-l încerci și tu!
Ingrediente pentru aluat (3 blaturi):
- 12 albușuri, 12 linguri zahăr
- 12 linguri alune prăjite măcinate grosier
- 3 linguri făină
Ingrediente pentru crema de ciocolată albă:
- 750 ml lapte, 12 gălbenușuri
- 10 linguri zahăr
- 8 linguri amidon
- 80 gr unt, 200 ml smântână pentru frișcă
- 100 gr ciocolată albă
Ingrediente pentru crema de brânză:
- 300 ml smântână pentru frișcă
- 2 linguri zahăr pudră, 50 gr cremă de brânză
- 100gr alune prăjite măcinate grosier
- Puțin lapte (după cum este necesar)
Mod de preparare:
Mai întâi pornește cuptorul la temperatura de 200 de grade. Cât timp cuptorul se încălzește, pregătește aluatul. Bate 4 albușuri cu 4 linguri de zahăr, adăugate treptat, până obții o spumă tare. Adaugă apoi 4 linguri de alune și 1 lingură de făină și amestecă totul cu o spatulă sau o lingură de lemn.
Tapetează o tavă de copt cu diametru de 28 cm cu hârtie de copt și toarnă aluatul în ea. Coace aluatul timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Repetă procedura de încă 2 ori, pentru a obține, într-un final, 3 foi de aluat.
Pregătește crema de ciocolată albă, amestecând gălbenușurile cu zahărul, amidonul și 250 de ml de lapte. Pune laptele rămas la fiert, iar când începe să fiarbă adaugă amestecul de gălbenușuri. Amestecă până obții o budincă groasă. Ia budinca de pe foc și adaugă în ea ciocolata albă ruptă în bucățele. Amestecă până se topește, apoi acoperă crema obținută cu folie și las-o să se răcească.
Bate 200 ml de smântână pentru frișcă până se întărește. Bate și untul cu mixerul până devine pufos. Amestecă puțin crema de ciocolată cu mixerul, după ce se răcește, apoi adaug-o în untul bătut. Amestecă bine și adaugă, la final, frișca. Amestecă totul cu un mixer pentru a obține o cremă fină și netedă.
Pregătește cea de-a doua umplutură. Bate cu mixerul 300 ml smântână pentru frișcă până se întărește, apoi adaugă zahărul pudră, crema de brânză și alunele și amestecă din nou. Adaugă puțin lapte în cremă pentru a fi mai ușor de întins.
Pe primul blat, aplică o treime din crema de ciocolată albă și o treime din crema cu brânză. Adaugă cel de-al doilea blat și acoperă-l cu jumătate din crema de ciocolata rămasă și jumătate din crema cu brânză rămasă. Pune deasupra cel de-al treilea blat și întinde peste el crema de ciocolată și cremă de brânză.
Mai păstrează puțină cremă de ciocolată albă și folosește-o pentru a decora tortul. Lasă tortul la frigider câteva ore pentru a se întări. Înainte de servire, poți presăra alune măcinate deasupra. Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.