În fiecare toamnă fac compot de prune decojite pentru că este preferatul soțului meu. Am primit o rețetă veche de la bunica mea pe care o folosesc în fiecare an. Las rețeta în rândurile de mai jos, pentru gospodinele care vor să o încerce.
Ingrediente necesare:
- 1 kg prune fără sâmburi și fără coajă
- 1 kg zahăr, 2 pliculețe zahăr vanilat
- 1 lămâie mare
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- 15 gr bicarbonat de sodiu
Mod de preparare:
Pentru această rețetă vom folosi doar prune semi-coapte și tari, care se pot curăța frumos. Decojim prunele și le scoatem sâmburii.
Dizolvăm bicarbonatul de sodiu în 1.5 litri de apă și adăugăm prunele în această soluție, imediat după ce le curăță. Le lăsăm în apă cu bicarbonat timp de cel puțin 15 minute. Nu lăsăm prunele în această soluție mai mult de jumătate de oră.
Punem zahărul într-o cratiță, adăugăm 2 căni de apă (aproximativ 400 ml) și lăsăm la fiert câteva minute. Când siropul fierbe, tăiem lămâia în felii. Punem feliile de lămâie în sirop, dar nu le lăsăm prea mult. Când scoatem feliile de lămâie, adăugăm prunele în sirop și le gătim timp de aproximativ 20 de minute. Îndepărtăm spuma care se formează la început.
Când compotul este aproape gata adăugăm din nou feliile de lămâie, zahărul vanilat și sucul de lămâie. Luăm vasul de pe foc, îl acoperim cu o cârpă umedă și lăsăm compotul să se răcească până a doua zi.
Turnăm apoi compotul în borcane, asigurându-ne că prunele decojite sunt acoperite de zeamă. Poftă bună și spor la gătit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.