La cererea cititorilor, pregătesc un tort care necesită foarte puțin timp pentru a fi făcut, pentru că este fără coacere, dar va captiva toți invitații cu aspectul său elegant și gustul delicat al cremei sale pufoase pe bază de smântână.
Tortul se numește ‘Poveste de iarnă’ și este foarte popular în țările din Europa Centrală și de Nord, deși poartă nume diferite în diferite țări și este adesea servit de Crăciun.
Tortul este atât de delicat și aerat încât seamănă cu un nor pufos cu gustul bogat al smântânii de casă. Jeleurile fructate, vor încânta cu bucati colorate, creând o atmosferă magică în timpul sărbătorilor de iarnă.
Desigur, tortul poate fi pragtit indiferent de sezon sau de sarbatoare.
Ingrediente:
- Smântână grasă (cel puțin 25%) – 500 g
- Frișcă (cel puțin 33%) – 500 g
- Zahăr pudră – 200 g
- Jeleu – 3 culori
- Gelatină – 35 g
- Lapte – 120 g
- Vanilie (opțional) – 5 g
- Piscoturi (opțional)
- Decor – fulgi de cocos
Preparare:
Arăt cum să pregătesc rapid jeleul conform instrucțiunilor de pe pachet. Reduc cantitatea de apă exact la jumătate față de ceea ce sugerează instrucțiunile. Deoarece instrucțiunile sunt pentru jeleu desert, iar eu am nevoie de cuburi stabile. Pun pudra uscată într-un recipient cu apă. Amestec bine timp de un minut.
Transfer lichidul într-o cratiță. O pun pe foc. În timp ce încălzesc lichidul până este fierbinte, îl amestec constant. Imediat ce apare aburul, scot cratița de pe foc, principalul lucru este să nu o fierb.
Transfer lichidul fierbinte într-un recipient pentru răcire; dacă aveți un recipient dreptunghiular sau pătrat, chiar mai bine. Apoi pun recipientele în frigider până se răcesc complet.
Jeleul a stat în frigider timp de 2 ore și a devenit ferm, gata de lucru. Desprind jeleul de pereții farfuriei cu o spatulă de silicon. Tai jeleul rece cu un cuțit ascuțit, în cuburi. Păstrez jeleul gata în frigider până în momentul formării tortului.
Hidratez gelatina în lapte rece. Amestec și o las să se umfle.
Pun zahărul pudră în frișcă. Bat cu mixerul la viteza medie până se formează vârfuri foarte slabe, care nu-și mențin forma. Dacă frișca este bătută prea tare, crema va fi foarte instabila și nu-și va menține forma datorită concentrației mari de oxigen.
Adaug smântână în frișcă si pun vanilia. Amestec scurt cu mixerul. Trebuie să rezulte o compozitie cremoasă asemănătoare cu iaurtul.
Într-o formă inelară din silicon (a mea are diametrul de 22 cm și înălțimea de 10 cm), pun puțin jeleu, astfel încât în timpul formării tortului, să apară frumos deasupra tortului.
Adaug imediat tot jeleul în amestecul de frișcă. Amestec ușor cu o spatulă de silicon.
Topesc gelatina în cuptorul cu microunde. Torn gelatina fierbinte în masa de frișcă. După turnare, amestec foarte repede și activ crema, deoarece gelatina începe să se întărească rapid din cauza cremei reci.
Crema de smântână și frișcă s-a îngroșat până la consistența unui iaurt foarte gros. Transfer rapid compozitia în forma de silicon. În plus, compactez crema cu o spatulă de silicon.
De obicei nu folosesc piscoturi, dar voi face o excepție și voi arăta pentru cei obișnuiți să mănânce torturi cu pandișpan. Ca bază am piscoturi clasice, puteți folosi orice biscuiți preferați.
Pun forma de silicon cu tortul în frigider pentru cel puțin 2 ore. După 2 ore, insiropez piscoturile cu sirop de lapte, astfel încât să nu alunece pe farfurie, puteți pune lapte condensat sau puțină smântână.
Scoate tortul din forma de silicon. În plus, presar tortul cu fulgi de cocos, mai întâi pe lateral, apoi deasupra.
Tortul ‘Poveste de iarnă’ a ieșit incredibil de delicat și gustos, cu un minunat parfum de frișcă și cocos. Jeleul fructat face tortul cu adevărat magic și foarte frumos, oferind un gust fructat acestui desert strălucitor. Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.