Rețeta de urzici cu usturoi, hrean și mămăliga nu e deloc complicată și nici nu durează prea mult. Din aproximativ o jumătate de kilogram de urzici, prepari o bunătate de mâncărică.
Rețeta asta nu e deloc complicată și nici nu durează prea mult. Dintr-o jumătate de kilogram de urzici, prepari o mâncărică delicioasă, de primăvară.
Ingrediente
- 500 g urzici
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 linguri făină
- 2 linguri ulei (de cocos sau de măsline)
- 3-4 căței de usturoi
- Hrean ras (după gust)
- Oțet
- Mămăligă (pentru servire)
Mod de preparare
Fierberea urzicilor
Pune apa la fiert cu sare și bicarbonat. Când clocotește, adaugă urzicile spălate bine. Fierbe-le aproximativ 15 minute.
➕ Nu arunca zeama! E sănătoasă și o parte din ea o vei folosi mai târziu.
Pregătirea urzicilor
După ce le scurgi, toacă-le mărunt, exact cum faci cu vinetele pentru salată. Amestecă-le cu făina pentru a se lega frumos.
Călirea
Pune urzicile într-o cratiță cu ulei încins. Adaugă un polonic din zeama păstrată, ca să nu se întărească de la făină. Amestecă des și lasă pe foc maximum 10 minute, până capătă consistența unei ciulamale.
Condimentarea
Strivește usturoiul și rade hreanul. După ce stingi focul și preparatul s-a răcorit puțin, adaugă usturoiul pisat și amestecă bine.
Servirea
Așază urzicile pe o farfurie, presară deasupra hrean ras și stropește-l cu puțin oțet, pentru a-i mai domoli iuțeala. Servește totul cu mămăligă caldă.
️ Sfat de final
Zeama de urzici rămasă poate fi băută simplă, ca un tonic natural – e bună pentru detoxifiere și dă un boost de energie primăvăratică!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.