De ceva timp am descoperit aceasta reteta delicioasa de vinete picante, foarte aromate. In fiecare an imi pregatesc cateva borcane pentru ca nu doar eu, ci si sotul meu adora aceste vinete umplute, pregatite dupa aceasta reteta.
Ingrediente:
- 1 kg vinete, 2 morcovi
- 1 ardei gras, 4 catei de usturoi
- Verdeata (la alegere)
- 10 boabe de piper
Ingrediente pentru saramura:
- 1 lingura sare, 2 linguri zahar
- 1 linguri ulei de floarea soarelui
- Jumatate lingura esenta de otet
Mod de preparare:
Taie vinetele pe lungime in fasii subtiri. Daca ai un soi de vinete amare, pune sare peste ele. Lasa-le deoparte pentru 20 de minute, apoi clateste-le sub un jet de apa rece. Usuca vinetele cu prosoape de hartie.
Da morcovii pe o razatoare si taie ardeiul gras in fasii, dupa ce ii scoti samburii.
Unge o tigaie cu putin ulei de floarea soarelui, folosind o pensula. Prajeste vinetele pe ambele parti pana se rumenesc.
Dupa ce vinetele s-au rumenit, scoate-le din tigaie. Pune pe fiecare fasie de vinete ardei, morcovi si verdeata tocata. Ruleaza fasiile de vinete umplute.
Pe fundul unui borcan curat pune cativa catei de usturoi si cateva boabe de piper. Adauga apoi rulourile de vinete umplute.
Umple tot borcanul cu rulouri de vinete. Adauga in borcane sare, zahar si esenta de otet. Umple apoi borcanele cu apa clocotita. Strange capacele si lasa borcanele deoparte sa se raceasca.
Dupa ce borcanele cu rulouri de vinete s-au racit, depoziteaza-le intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.