Salata de legume este foarte gustoasa si sanatoasa. Contine rosii, vinete, ardei gras si patrunjel. Reteta este incredibil de delicioasa. Incearc-o si tu!
Ingrediente:
- 2 kg vinete
- 1 kg rosii, 1 kg ardei gras
- 100 gr patrunjel
- 3 linguri sare
Mod de preparare:
Spalam bine legumele. Curatam vinetele si scoatem samburii ardeilor grasi. Clatim bine patrunjelul si il lasam sa se usuce.
Sterilizam borcanele si capacele pe care urmeaza sa le folosim. Sterilizarea borcanelor se poate face in cuptor, iar cea a capacelor intr-o oala cu apa clocotita.
Curatam vinetele si rosiile de coaja. Pentru ca rosiile sa se decojeasca mai uso,r le punem intr-un vas cu apa fierbinte. Le lasam acolo cateva minute, apoi le transferam intr-un bol cu apa rece. Coaja va fi mai usor de indepartat.
Taiem vinetele si rosiile decojite in 2, pe jumatate. Punem un strat de rosii intr-o cratita, deasupra adaugam un strat de vinete. Adaugam din nou un strat de rosii si unul de vinete.
Taiem apoi ardeii grasi in fasii si-i punem deasupra. Adaugam sare si un pahar cu apa. Punem cratita pe aragaz, la foc mic. Dupa ce incepe sa fiarba, acoperim cratita cu un capac si o mai lasam pe foc 30 de minute.
Dupa 30 de minute, adaugam patrunjelul tocat si mai fierbem legumele inca 10 minute. Transferam apoi legumele in straturi, in borcane. Turnam zeama din cratita in borcane, apoi strangem bine capacele.
Intoarcem borcanele cu gura in jos, le acoperim cu un prosop sau o patura groasa si le lasam sa se raceasca. Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.